Y nos encantan esos paquetes de castañas asadas que nos compramos por las calles, aunque desgraciadamente van quedando pocas castañeras....
Que pena que se pierdan esas cosas con lo bonitas que son.
Pero no vamos a dejar que se pierdan todas las tradiciones.... Y una receta tradicional asturiana es el pote de castañas.
Hoy vamos a prepararlo.
Necesitaremos:
-Medio kilo, mas o menos, de castañas. Si están un poco secas es mejor, pues cuesta menos pelarlas. Pero siempre podéis comprarlas ya peladas y os ahorráis el primer paso.
-Un chorizo
-Una morcilla
-Una cebolla
-Dos o tres ajos
-Un pimiento verde
-Aceite y sal.
Lo primero que tenemos que hacer es pelarlas. Un truco consiste en hacerles un corte por arriba y escaldarlas, así pelan mejor.
Una vez hecho esto volvemos a escaldarlas para quitarles la segunda piel, y las vamos reservando en agua fría.
En una olla ponemos a freír la cebolla picada, los ajos laminados y el pimiento también picado.
Una vez empiece a coger color, añadimos el chorizo y la morcilla en rodajas. Esta última es mejor que sea de las normales, pues las de arroz tienden a deshacerse.
Rehogamos y ponemos las castañas.
Cubrimos de agua. Podéis poner un poco de pimentón, pero con los jugos que suelta el chorizo, si es bueno, es mas que suficiente.
Dejamos que rompa a hervir y bajamos a fuego lento.
Tarda una hora y media, dos horas, dependiendo de la dureza de las castañas..
Rectificamos de sal y emplatamos.
Es un plato contundente, pero que os sorprenderá el sabor, seguro....
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