Otra receta baja en grasas que nos puede servir perfectamente para incluir en cualquier dieta de adelgazamiento.
Bueno y ahora hablemos un poco de esta especie de calamar gigante, el Potón. Pescado de forma artesanal en barcas con 3 o 4 personas, es Sudamérica y en concreto el Pacífico donde se realizan las mayores capturas. De ahí recibe también su nombre de Potón o Pota del Pacífico.
Sus propiedades alimenticias son similares a la del calamar, pero su precio es más económico. Sus grandes tentáculos se venden como Rejo de Potón y puede dar confusión por su similitud con el pulpo, aunque su calidad no es la misma.
Y ahora la receta:
Ingredientes para 4 personas:
800gr. de Tiras de Potón
1 Cebolla
2 Pimientos
2 Latas de Tomate Triturado
Pimienta Negra
Albahaca
Sal
2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
1.- Picamos la cebolla y los pimientos y los pochamos en una sartén con el aceite de Oliva.
2.- Cortamos la pota en dados gordos y enjuagamos muy bien.
3.- Cuando el sofrito esté en su punto, agregamos los dados de potón, la pimienta y la albahaca y mezclamos todo.
4.- Dejamos al fuego medio durante 10 minutos moviendo de vez en cuando.
5.- Agregamos el tomate y dejamos cociendo a fuego medio durante unos 20 minutos.
6.- Listo para comer.
Nota: Esta receta también se puede hacer con calamar, jibia (sepia o choco, según el lugar) o pulpo. El tiempo de cocción puede variar según el ingrediente pero vamos probando hasta que esté blandito.