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Prepara un delicioso Plum cake

Plum cake con pasas de corinto y cerezas confitadas

Os traemos un delicioso plum cake, elaborado con pasas de corinto y cerezas confitadas, queda muy sabroso y delicado.

¡Esperamos que os guste!

Ingredientes:

100g de pasas de corinto

50g de fruta confitada

1 copa de ron

175g de mantequilla

3 huevos

200g de harina de trigo

100g de harina de maíz

1/2 cucharadita de sal

1 sobre de levadura

150g de azúcar glas
Preparación

En primer lugar, trabajaremos la mantequilla reblandecida, hasta que esté cremosa, añadiremos el azúcar glass y batiremos la mezcla, hasta que esté espumosa.

Incorporaremos los huevos uno a uno, mezclando bien cada vez, antes de añadir el siguiente.

Añadiremos las harinas, la sal y la levadura, bien mezcladas.

Removeremos bien, hasta que la masa quede lisa.

Agregaremos finalmente el ron, las pasas y la fruta confitada cortada en trocitos pequeños.

Verteremos en un molde de cake (de unos 24 cm), forrado de papel de horno, untado en mantequilla y enharinado.

Hornearemos a unos 150º, durante 30 minutos, aproximadamente.

Sacaremos del molde y despegaremos el papel del horno, cuando esté frío.

Para el glaseado:

1 clara de huevo

100 g de azúcar glas
Empezaremos batiendo la clara de huevo, hasta que esté espumosa y luego incorporaremos el azúcar y batiremos de nuevo.

En este punto, si se desea, añadiremos algún color con unas pocas dotas de colorante y seguiremos batiendo.

En nuestro caso, hemos decidido incorporarlo, una vez el biscocho estaba frío.



Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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