Freír estas empanadas les da un exterior crujiente, pero la masa de harina de maíz es deliciosamente cremosa y suave por dentro. Es tradicional servir estas empanadas con salsa de chile picante, pero también me gustan con salsa de chile ranch.
Estos son los materiales que necesitas para estas ricas empanadas.
Empanadas Colombianas receta Paso a Paso
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Empanadas Colombianas
Disfruta de estas ricas empanadas colombianas fácil de hacer.
Plato Acompañamiento
Cocina Americana
Keyword Empanadas Colombianas receta
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Ingredientes
2 cda de aceite de oliva
1 dientes de ajo Molido
1 tomate
1 cebollas
1/2 cda de comino
1 magui o sabora
2 cda de cilantro o llervita
sal al gusto
pimienta
1 lb de carne fileteada o molida
Agua (suficiente para cubrir la carne en una olla)
1/2 de papas amarillas o blancas
3 tazas de masa (harina o harina de maíz)
2¼ tazas de agua (caliente)
2 cda de azúcar
2 tazas de aceite vegetal (para freír)
Elaboración paso a paso
Reúna los ingredientes.Prepare el relleno calentando el aceite de oliva en una cacerola grande. Agregue el ajo, el tomate, la cebolla, el comino, el condimento el cilantro y cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que la cebolla esté muy tierna (unos 12 a 15 minutos ). Sazone con sal y pimienta al gusto.
Retire el relleno de la olla y déjelo a un lado en un recipiente aparte. Agregue los cubos de caldo de res a la olla.
Corta la carne en tiras y agrégala a la olla. Cubre la carne con agua y deja que hierva.
Cocine a fuego lento la carne hasta que esté muy tierna cuando se pinche con un tenedor, aproximadamente una hora.
Pelar y cortar las papas en cuartos y agregar a la carne, agregando más agua si es necesario para cubrir las papas. Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén muy tiernas. Retire la olla del fuego y deje enfriar la carne y las papas en el caldo.
Retire la carne y las papas en un recipiente aparte y reserve. Pon el caldo en una taza medidora grande y reserva.
Coloque la masarepa en un tazón grande. Agrega 1 taza del caldo reservado a la masarepa, junto con 2 1/4 tazas de agua caliente y las 2 cucharaditas de azúcar.
Sazone la mezcla con sal y pimienta y déjela reposar durante 10 minutos.
Pica finamente la carne y las patatas. Agregue el relleno reservado a la carne y las papas y mezcle bien, agregue un poco de caldo de res y machaque ligeramente las papas .
Enrolle la masa masarepa en aproximadamente 40 bolas del tamaño de una pelota de golf.
Trabajando con una bola de masa a la vez, aplanar cada bola en un círculo de 4 pulgadas entre 2 hojas de plástico.
Coloque una cucharadita de relleno en el medio del círculo de masa.
Dobla el círculo por la mitad para hacer una forma de media luna que encierra el relleno. Selle los bordes con los dedos. Repite con todas las bolas de masa.
Precaliente el aceite vegetal a 350 F. Fríe las empanadas en tandas hasta que estén doradas (aproximadamente 5 minutos).
Escurrir sobre toallas de papel. Sirve las empanadas calientes con salsa de ají.
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Notas
Puedes darle forma a las empanadas con un día de anticipación y enfriarlas hasta que estés listo para freír. Una vez que las empanadas estén cocidas, manténgalas calientes en un horno a 200 grados hasta que estén listas para servir.Si te Gustan estas Empanadas Colombianas compártela y comenta también síguenos en Facebook.
Fuente: este post proviene de Empanadas de Verde, donde puedes consultar el contenido original.
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