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Profiteroles o Lionesas

Hello, Hallo, Ciao, Bonjour,
Bok, Merhba, Xin Chào
Hola a todos!Seguimos con este especial de Navidad y en esta ocasión os voy a enseñar cómo he hecho estos Profiteroles o Lionesas como le conocen en algunos sitios.

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
· *100 g de mantequilla
· *125 ml de leche,
· *125 ml de agua
· *3 huevos
· *150 g de harina de trigo todo uso
* Una cucharada de azúcar
· *Una pizca de sal
* Puedes ponerle un poquito de canela
· *Nata montada (crema de leche) o crema batida para rellenar
· *Y para decorar: Azúcar glas, sirope de chocolate o chocolate fundido, lo que más te guste

Preparación:
Pon en una cacerola a fuego medio el agua, la leche, la pizca de sal, el azúcar y la mantequilla. Remueve y déjalo hasta que hierva.
Una vez que rompa el hervor, apaga el fuego y añade de golpe la harina, previamente tamizada y remueve enérgicamente hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola.


Enciende y ponlo nuevamente el fuego por un par de minutos sin parar de remover.


Pasa la masa a un recipiente y deja enfriar.


Una vez fría, añade los huevos uno a uno, es decir, incorpora bien el huevo antes de agregar el siguiente.
Una vez incorporados todos los huevos, te debe quedar una masa homogénea y un poco pegajosa, más o menos de esta forma:


Y con la ayuda de dos cucharitas, haces una bolitas más o menos del tamaño de una nuez y colócalas en una placa o bandeja con papel para horno. Ponlas separadas porque crecen un poco.


Hornea por unos 15-20 min. (depende de cada horno) a unos 180ºC o hasta que los veas bien doraditos.


Deja enfriar bien antes de rellenar y decorar (preferiblemente sobre unas rejillas).
Relleno:
Para el relleno, pon en un recipiente 200 ml de nata (crema de leche) para montar o crema para batir (debe estar muy muy fría) con un par de cucharadas de azúcar y bate hasta obtener una crema espesa y que al momento de poner el recipiente boca abajo, ésta no caiga.



Ten cuidado de no pasarte de batir y procura que la nata (crema de leche) esté bien fría porque de lo contrario se cortará.
También puedes comprar la nata (crema de leche) ya preparada.
Abre los profiteroles con ayuda de un cuchillo o unas tijeras de cocina y rellénalos.


Yo los he rellenado con una cucharita pero si quieres puedes usar también una manga pastelera.


Obviamente puedes rellenarlos o no. Pero si lo rellenas también lo puedes hacer de crema de chocolate, crema pastelera, etc.
Para finalizar les he espolvoreado con azúcar glas y también rocié algunos con sirope de chocolate.





Espero que te animes a hacerlas porque están deliciosas, seguro te encantarán!
Te dejo aquí el vídeo con el paso a paso:

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