Profiteroles

receta-profiteroles-ideasyrecetasblog


INGREDIENTES (30 profiteroles)

Ingredientes para la masa: 250 ml. de leche, 125 g de mantequilla, una pizca de sal, 250 g de harina y 5 huevos.

Ingredientes para la crema: 1 litro de leche, 1 piel de limón, 2 ramas de canela, 200 g de azúcar, 6 yemas de huevo y 10 cucharadas rasas de maizena.

Ingredientes para la cobertura de chocolate: 100 ml. de nata (crema de leche) para montar, 130 gr de chocolate para fundir, 20 gr de mantequilla sin sal, 2 cucharadas soperas de agua.

ELABORACIÓN DE LA MASA:

– Lo primero, ponemos el horno a calentar a 180ºC.

– En un cazo echamos la leche, la mantequilla y una pizca de sal. Cuando hierva, sacamos el cazo del fuego y añadimos la harina. Lo volvemos a poner al fuego y removemos la mezcla, hasta que la masa se desprenda de las paredes del recipiente.

– Dejamos enfriar un poco la masa y le añadimos los huevos de uno en uno, batiendo con las varillas eléctricas tras cada adición.

– Con la ayuda de dos cucharas, hacemos bolitas con la masa y las horneamos a 180º durante unos 25 minutos. Sacamos la bandeja del horno y la dejamos enfriar.

ELABORACIÓN DE LA CREMA:

– En un cazo hervimos la leche con la canela y la piel de limón. Después, colamos la leche y deshacemos en ella 200 g de azúcar, añadimos las 6 yemas de huevo y la maizena.

– Colocamos sobre el fuego y añadimos poco a poco el resto de la leche (sin la canela y la piel de limón) y lo dejamos hervir sin dejar de remover.

Una vez tengamos la crema lista abrimos los profiteroles con unas tijeras y los rellenamos con la crema.

ELABORACIÓN DE LA COBERTURA DE CHOCOLATE:

– En un cazo ponemos la nata (crema de leche) y cuando empiece a hervir añadimos el chocolate cortado en trocitos, la mantequilla y removemos bien hasta que el chocolate se derrita por completo.

– Cuando el chocolate se haya derretido añadimos dos cucharadas de agua y volvemos a remover.

– Y para finalizar, ayudándonos de un pincel o de una cuchara, echamos un poquito de cobertura en cada uno de los profiteroles.

BUEN PROVECHO!…

Fuente: este post proviene de ideasyrecetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

INGREDIENTES (30 profiteroles) Ingredientes para la masa: 250 ml. de leche, 125 g de mantequilla, una pizca de sal, 250 g de harina y 5 huevos. Ingredientes para la crema: 1 litro de leche, 1 piel de ...

INGREDIENTES: Una botella de vino tinto o blanco (lo que más os guste), 125 gr. de azúcar, la piel de un limón, una barra de canela y una taza de agua caliente. ELABORACIÓN: La elaboración de la recet ...

A muchos preparados de cocina y repostería hay que ponerles nata, que es la crema de la leche cruda. Pero a veces nos encontramos con que no la encontramos en el supermercado o se nos ha olvidado comp ...

¿Eres de las que siempre pide la receta?… SÍ!… ¿Eres de las que escribe recetas y consejos culinarios en servilletas, papelitos, tickets o rollos de cocina?… SÍ!… Y, como no, l ...

Recomendamos

Relacionado

recetas

Con esta receta participo por segunda vez en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en Google+. Hoy es el último día, así que espero llegar a tiempo. Ingredientes Para los profiteroles: 125 ml de leche 125 ml de agua 100 g de mantequilla 150 g de harina 4 huevos Una pizca de sal Un pellizco de azúcar Para el relleno de crema pastelera: 1 ...

general

La cocina francesa es uno de los referentes de la gastronomia mundial, además de exquisita y elaborada, es muy extensa. Hoy hacemos profiteroles o petitsús… unos deliciosos pastelitos elaborados con pasta choux, los podemos rellenar con diversos ingredientes, quizás el más utilizado sea la crema pastelera, pero tambien los hay rellenos de chocolate o nata, luego están bañados con chocolate c ...

recetas postres sin categoría

Profiteroles de Nata con Chocolate caliente, El Forner de Alella prepara un delicioso postre ideal para deleitar a vuestros invitados. Son unos dulces elaborados con Pasta Choux rellenos de Nata y cubiertos con Chocolate caliente. Están buenísimos. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis. INGREDIENTES: 160 grs. Harina 100 grs. Mantequilla 250 m ...

recetas postres bocados chocolate ...

Los profiteroles son unos pastelitos en forma de bola elaborados con pasta choux. Se pueden rellenar con nata montada, trufa, crema pastelera, o helado y se cubren con ganache o salsa de chocolate, caramelo, o simplemente se espolvorean con azúcar glasé. El relleno se puede inyectar, utilizando manga pastelera con una boquilla en forma de tubo, o se puede hacer un corte abriendo los profiteroles p ...

recetas postres bizcochos chocolate ...

Bizcocho de chocolate negro relleno con ganache, y glaseado de chocolate brillante, eso por un lado. Además unos profiteroles rellenos con el mismo ganache y bañados con el glaseado brillante también. Los choco adictos como yo están de suerte!! Bueno, eso si se dan prisa porque creo que este bizcocho va a volar en 0 segundos. Un poco elaborado es, no os voy a engañar, pero dificultad…..ni ...

general chocolate negro nata montada ...

Receta para hacer profiteroles de nata y chocolate Los profiteroles, o petisús, son unas bolas elaboradas con pasta choux que se rellenan con todo tipo de ingredientes. Si en una receta anterior os enseñábamos cómo hacer profiteroles de crema, hoy le ha llegado el turno a los petisús rellenos de nata y bañados con chocolate negro. Aunque en España esta elaboración se suele rellenar con ingredient ...

chocolate profiteroles tarta ...
TARTA DE CHOCOLATE CON PROFITEROLES

Esta tarta la hice para el cumpleaños de una amiga, a la que dimos una sorpresa, la receta es del blog Demiguel, aunque yo le he cambiado la base, a la receta original. . ingredientes para la base 100g de galletas maria 50 g de avellanas molidas 2 cucharadas soperas de margarina ingredientes para el relleno 1 l. de nata 200g de chocolate negro 100g de chocolate con leche y almendras 1 paquete d ...

ENTRE FOGONES Postres y dulces RECETAS DE COCINA

Vamos a preparar unos ricos profiteroles y los rellenaremos de nata preparada por nosotros mismos. Ya veréis que ricos! Estoy segura que no podréis comer solo uno. Son ideales para postre y terminar con ellos vuestro menú preferido, ahora que como acompañamiento a un buen café o chocolate tampoco están nada mal. Estos son los ingredientes que necesitaremos. Para la masa: 250 ml de agua 4 hu ...

ingredientes recetas dulces chocolate ...

Hola hola! el dia de hoy estaremos hablando de como puedes preparar una deliciosa receta de trufas con Oreos paso a paso. Estoy hasta nerviosa por esta receta, es tan increíble que no me aguantaba más en compartirla contigo. Para todos los amantes de las galletas OREO (entre los que me incluyo) esta receta es una perdición, son unos profiteroles de OREO, no rellenos de OREO, sino hechos de esta ma ...

Masas y panes Navidad Postres ...

¡¡¡Como gustan en mi casa los profiteroles!!! y que fáciles son de hacer...... este fin de semana los profiteroles con nata y chocolate caliente volverán a ser el postre. Si te gustan prueba a hacerlos, son un éxito asegurado. Normalmente hago poca cantidad para consumirlos en el momento y con estas cantidades salen unos 16 profiteroles, siempre dependera del tamaño que le demos a cada uno de ello ...