A muchos preparados de cocina y repostería hay que ponerles nata (crema de leche), que es la crema de la leche cruda. Pero a veces nos encontramos con que no la encontramos en el supermercado o se nos ha olvidado comprarla. Pues bien, aquí os muestro dos soluciones.
Podemos sustituir la nata (crema de leche) en una receta por:
CREMA DE LECHE
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE LECHE:
250 gr. de leche entera, 200 gr. de mantequilla cortada en trocitos muy pequeños o rayada, una cucharada de azúcar.
ELABORACIÓN:
Para elaborar la crema de leche,
– Ponemos en un bowl (apto para microondas) la leche y la mantequilla y lo metemos en el microondas durante 3 minutos o hasta que la mantequilla se derrita por completo .
– A continuación, lo batimos hasta que tenga una consistencia espumosa.
– Colamos la mezcla en un recipiente hondo y lo dejamos enfriar en la nevera durante unas ocho horas.
– Cuando hayan transcurrido las ocho horas veremos que se han formado dos capas, una líquida en el fondo y otra densa en la superficie. Es, entonces, cuando añadiremos el azúcar y lo mezclaremos con una cuchara de madera o una espátula con movimientos envolventes.
NOTA: Si queréis que la crema quede más espesa, deberéis agregar en el paso inicial 250 gr. de mantequilla.
La segunda opción para sustituir la nata (crema de leche), se utiliza sobre todo en repostería y consiste en utilizar CLARAS DE HUEVO batidas a punto de nieve en la siguiente proporción: dos claras de huevo por cuarto de litro de leche.
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