Para unas 30 unidades
Ingredientes:
Para la masa
- 125 ml de leche
- 50 gr de mantequilla, Mantequerade Tineo
- ½ cucharadita de sal
- 75 gr de harina Santa Rita
- 1 cucharada de azúcar
- 2 huevos grandes
Para la crema
- 100 gr de azúcar
- 500 gr de leche
- 50 gr de harina de maiz
- 3 huevos
Para la nata (crema de leche)
- 500 gr de nata (crema de leche) liquida para montar muy fría
- 180 gr de azúcar glas
Elaboración:
Para preparar la masa se pone la leche , la mantequilla , el azúcar y la sal en una cazuela a fuego y se mezclan todos los ingredientes hasta que comiencen a hervir en cuanto empiece se retira del fuego y dejamos reposar unos minutos y seguidamente echamos la harina y removemos muy bien hasta que se quiten los grumos e incorporamos los huevos sin parar de remover , ya tendremos nuestra masa la cual dejaremos reposar unos minutos y luego la pondremos sobre una manga pastelera con una boquilla rizada , precalentaremos el horno a 190 grados y en una bandeja forrada de papel especial iremos haciendo montoncitos de masa separados entre sí y hacia arriba no a lo ancho, dejaremos hornear hasta que estén doraditos los sacamos y dejamos enfriar , y así hasta hacer toda la masa.
Para la nata (crema de leche), la ponemos al menos una hora antes a enfriar y la echamos sobre un bol y con una varilla la montamos cuesta, pero merece la pena, una vez montada le mezclamos el azúcar glas y ya está preparada.
Para la crema pastelera pondremos la leche el azúcar a hervir incorporamos los huevos y por último la harina sin dejar de remover todo muy bien, se le puede añadir chocolate u otro sabor, dejamos enfriar y cuando este lista la ponemos en otra manga pastelera y rellenamos los profiteroles, yo personalmente prefiero hacerlos un corte lateral y rellenarlos por ahí, pero se pueden rellenar por debajo?.
Os animo a que los hagáis quedan muy ricos?
Receta elaborada con los utensilios de cocina Supreminox .
Fuente: este post proviene de Mi pequeño rincon, donde puedes consultar el contenido original.
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