comunidades

Pudin de brioche (o roscón o panettone o de lo que sea que tengáis), de Jamie Oliver



Teniendo una pastelería, es lógico que me sobren roscones en Reyes, por eso siempre trato de darles un buen uso en forma de pastel, pudin o tarta. Y es que si los consumiera tal cual, correría el serio riesgo de aborrecerlos, y nada me dolería más que perder el gusto por el roscón de Reyes. La receta de hoy es una de las distintas formas en las que este año he dado salida al roscón sobrante.



Dudo mucho que a estas alturas del mes alguien tenga roscón de sobra en casa, pero no sería tan improbable que hubiera panettone, ¿verdad?, ¿he acertado?

Si no es así, guardaos la receta para cuando os sobre brioche o cualesquiera piezas de bollería casera. Sería una pena consumirla sequita pudiendo trasformarla en un magnífico, sabroso y ultrajugoso postre.



Uno de los pasteles más ricos que he probado, con pedacitos de chocolate y mermelada de naranja entre la masa. Una auténtica gozada.

Con respecto a la receta original, adapté las cantidades para un molde más pequeño y omití el azúcar del interior, pues me parece que el roscón es suficientemente dulce de por sí como para endulzarlo aún más.

Las fotos hablan por sí mismas, así que poco más tengo que añadir. ¡Espero que os guste!



Pudin de brioche (o roscón o panettone o de lo que sea que tengáis), de Jamie Oliver

INGREDIENTES (Para un molde de 22-23cm de diámetro)

100g de mantequilla

3 cucharadas de panela

600g de roscón, panettone, brioche...

1/2 cucharadita de vainilla en pasta

240mL de nata (crema de leche) líquida para montar

240mL de leche entera

4 huevos L

50g de chocolate negro (70% cacao, mínimo)

50g de mermelada de naranja amarga


PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde. Lo espolvoreamos con la mitad de la panela, y extendemos por la base y las paredes. Recogemos el azúcar sobrante y reservamos.

Por otro lado, rebanamos el brioche o roscón y cubrimos con ello la base y las paredes del molde. Compactamos muy bien.

Por otra parte, calentamos la nata (crema de leche) junto con la leche y la mantequilla durante unos 5 minutos o hasta que esta última esté fundida.

Mientras tanto, batimos los huevos. Agregamos dentro la leche caliente y batimos bien. Incorporamos la vainilla. Mezclamos.

Vertemos una tercera parte de esta crema dentro del molde forrado. Empapamos bien la base y dejamos que la absorba durante un par de minutos.

Mientras, cortamos en pequeños dados el brioche restante y lo introducimos dentro del bol de leche y huevo. Lo empapamos bien. Dejamos reposar otros dos minutos.

Vertemos la mitad de esta preparación dentro del molde.

Repartimos la mitad del chocolate troceado y la mitad de la mermelada, en forma de pegotitos.

Cubrimos con la crema restante.

Terminamos con más chocolate y mermelada de naranja.

Espolvoreamos toda la superficie con la panela que nos sobró de rebozar el molde y horneamos 30 minutos a 180ºC o hasta que el centro haya cuajado.

Dejamos enfriar unos treinta minutos antes de servir para consumirlo templado, o bien podemos dejarlo toda la noche en la nevera, desmoldarlo al día siguiente y servirlo frio, que también estará delicioso y cremoso.


Fuente: este post proviene de Mi recetario por Elena Pilar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulces y postres huevos ...

+ El roscón de Reyes es el dulce que pone fin a la Navidad, pero si tienes la suerte de comerlo antes y te sobra, no puedes perderte la receta de este pudin de roscón de Reyes con salsa de caramelo. Es muy fácil de hacer, su textura es muy suave y no es nada empalagoso. ¿Crees que te sobrará un poquito de roscón de Reyes para hacerlo? En la cocina, nada se tira, así que cuando tengas trozos de biz ...

recetas dulces otros dulces especial navidad ...

Pudin de Panettone. Receta de Aprovechamiento Inauguramos el año con una receta de esas fáciles, sencillas y que gustan a todo el mundo, el Pudin de Panettone! Una receta que seguro muchos ya conocéis ya que son varios los compañeros que tienen esta propuesta en sus blogs. Estas Navidades han sido estupendas. Aunque para muchos seguro que aún os quedan días de vacaciones en estas fiestas, para mi ...

recetas postres bollería chocolate ...

Estas navidades he estado experimentando con los roscones... aunque al final no pude hacer foto a ninguno para ponerlo en el blog. El caso es que después del día 6 me junté con un roscón de sobra, vaya que después de hincharnos a roscones me seguía sobrando uno entero sin nata ni nada (además de unos cuantos trozos rellenos). Así que decidí hacer un Pudin de aprovechamiento, el Pudin de Roscón &qu ...

aprovechamiento bollería dulces ...

Si quieres, puedes convertir los restos del roscón de Reyes, o de cualquier bollería sobrante, en un delicioso pudin. Queda muy jugoso con melocotones en almíbar. NOTA: Puedes darle otro toque, macerando el melocotón en almíbar en brandy junto a unos arándanos. Cuando retires la fruta, no tires el brandy (50 ml). Añádelo a la mezcla como un ingrediente más. PUDIN con ROSCÓN de REYES INGREDIENTES ...

Cocina Dulce Cocina tradicional Flanes y pudin ...

Vídeo receta; pudin de pan dulce o roscón: Pudin de pan dulce o roscón Dificultad: muy fácil                   Raciones: 8 – 12 raciones             Tiempo: 45 minutos  Ingredientes: 300 gr de pan dulce o roscón como en mi caso 650 ml de leche entera 5 huevos medianos 125 gr de azúcar común La ralladura de media naranja Caramelo Elaboración del pudin de pan dulce o roscón: Lo primero que t ...

recetas dulces #basico #reciclandosabores ...

Es hora de reciclar restillos que andan por ahí y que no se come nadie. Me sobró un poco del Roscón de Reyes que te conté aquí . Tuvo exitazo en las RRSS. Después de 6 días ha quedado un poco seco, en este caso menos al hacerlo con masas individuales, recomendado. Es el momento que, al menos en mi casa, no lo mira nadie, jejej. Ayer viendo a Alma en Canal Cocina preparando un Pudding con sobrante ...

recetas dulces dulces y postres huevos ...

+ El roscón de Reyes es el dulce que pone fin a la Navidad, pero si tienes la suerte de que te sobre, no puedes perderte la receta de este pudin de roscón de Reyes con salsa de caramelo. Es muy fácil de hacer, su textura es muy suave y no es nada empalagoso. ¿Crees que te sobrará un poquito de roscón de Reyes para hacerlo? En la cocina, nada se tira, así que cuando tengas trozos de bizcocho que s ...

Navidad Postres y Dulces

Hola amigos, hoy vamos a aprovechar los restos del roscón de reyes y vamos a preparar un rico Flan pudin de roscón con chocolate que es una delicia, los que lo prueban se sorprender de su sabor, es raro probar el roscón fuera de lo que vienen siendo su estado original. Una cosa mas, si no tenéis roscón, que es lo mas normal ya que solo se consigue unos días al año, no os preocupéis, podéis seguir ...

Pudin de roscón de reyes y melocotón Pudin de roscón de reyes y melocotón ,historia: Si os sobra roscón de reyes, no tenéis por qué tirarlo. Hoy vengo con la solución perfecta para aprovechar el que se ha quedado seco, que no es otra cosa que un pudin de roscon de reyes con melocotón en almibar. Os aviso que las cantidades son para esos 2 pedazo de moldes que veréis en la foto de los ingredientes, ...

Cocina de aprovechamiento flan huevos ...

Hoy vamos a hacer algo que a mí personalmente me gusta mucho, vamos a hacer cocina de aprovechamiento, ya hace unos días que ha pasado el día de Reyes y todavía podemos darle salida a nuestro espectacular roscón, así que las sobras del roscón las convertiremos en un Pudin de Roscón de Reyes. VAMOS A ELLO. VIDEO. INGREDIENTES: 200 g. Roscón de Reyes días anteriores. 150 g. azúcar. 500 ml. leche. Ra ...