Esta receta se la dedico a mi amiga Asun, de Girona, la cual conocí en un foro femenino y que gracias a ella conocí los Weetabix.
Estos son los Weetabix:
Ingredientes:
5 Weetabix
1/2 litro de leche desnatada
2 o 3 huevos
2 cucharadas de cacao desgrasado y sin azúcar ( yo utilizo el de la marca Valor)
2 cucharadas de edulcorante.
Y para la cobertura:
1 vasito de leche evaporada (unos 100 ml.) o 2 o 3 cucharadas de queso batido 0%
2 cucharadas de cacao desgrasado o una tableta de 150 gr de chocolate de mas de 70% de cacao
1 cucharada sopera de edulcorante
Elaboración:
Se mezclan bien todos los ingredientes para el pudin (menos los de la cobertura). Ya veréis como enseguida se deshacen los Weetabix sin necesidad de triturar nada.
Se introduce la mezcla al horno precalentado a 180 ºC. durante unos 25 minutos (según horno) y una vez cuajado se deja enfriar mientras hacemos la cobertura.
Para hacer la cobertura, se mezclan todos los ingredientes y se calienta en el micro un minuto, se saca y se bate hasta obtener una mezcla sin grumos. si es necesario se le da otro minuto de micro y por último se cubre el pudin con la cobertura.
Dejar enfriar del todo y a disfrutar...
Nota: no lo he etiquetado como para la el método Montignac por ser muy purista, ya que estos cereales tienen un poco de azúcar, casi nada, pero la lleva, aunque yo considero que es muy baja en indice glucemico en general.
Fuente: este post proviene de Retales de Ingenio, donde puedes consultar el contenido original.
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