Una nueva forma de hacer un postre tradicional como las torrijas y convertirlo en un puding.
Necesitaremos:
Unas torrijas hechas con miel. como 250 gr.
Caramelo liquido.
450 ml de leche.
50 gr de azúcar. (Puedes ponerle mas, pero a mi me gusta asi)
1 o dos lascar de piel de limón.
1 barrita de canela.
1 cucharadita de vainilla liquida.
4 huevos.
1 torrija para decorar el puding.
Primero caramelizar el recipiente donde haremos el puding, yo hice uno grande y unos vasitos.
En un cazo poner la leche a hervir con el azúcar, la canela, la vainilla y las cascaras de limón. Dejar que cueza y apartar, para que se vaya enfriando. Quitar la cascara de limón y la barrita de canela. *Poner en la batidora con las torrijas y batirlo todo.* También podemos trocear las torrijas y añadírselo a la mezcla
Aparte batimos los huevos. A los que añadiremos la mezcla de leche anterior con las torrijas moviendo todo muy bien. Recuerda que siempre añadir la leche al huevo y no al contrario.
Ponemos la mezcla en los moldes caramelizados.
Calentar el horno a 180º y poner un recipiente con agua. Meter al baño maría los pudines. Déjalos sobre unos 40 min o cuando metas un palito y haya cuajado.
Deja enfriar fuera de la nevera y cuando se temple mételo en la nevera. Desmoldar y decorar con una torrija y nata (crema de leche).
¡Esta buenísimo.!
También puedes hacerlo en vasitos individuales.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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