Este día del padre quisimos consentir al papá de la casa con esta rica receta (que a él le encanta) y pues quién mejor que una de sus hijas la cocine, así es que yo sólo estuve supervisando la maniobra en esta ocasión la preparó nuestra niña de 11 años, para que se den cuenta de lo fácil que es espero que se animen
Ingredientes:
1 cucharada de aceite vegetal
2 kilos de carne de puerco (pierna) en trozo
2 Tazas de salsa barbecue
1 Taza de vinagre de manzana
1 Taza de caldo de pollo (si no tienes puedes prepararlo con consomé en polvo)
1/2 Taza de azúcar estándar
1 Cucharadas de mostaza
2 Cucharadas de Salsa Inglesa (Worcestershire)
2 Cucharadas de chile en polvo o pimienta de cayena (opcional)
1 Cebolla grande
4 Clavos de olor
3 Cucharadas de tomillo deshidratado
Procedimiento:
Es sumamente sencillo, primero debemos colocar el aceite en el fondo de la olla de lento cocimiento, yo utilizo una grande para hacer pavos, pero si no tienen una tan grande, corten en trozos la carne y listo! No se compliquen
Ya que está engrasado el fondo de la olla, colocamos la carne y todos los demás ingredientes encima de ella en el orden mencionado, sólo el caldo deberá ser alrededor.
Encendemos la olla a temperatura baja y cocinamos de 7 a 8 horas, yo por eso la dejo toda la noche, la comienzo a cocinar como desde las 10 y 11 de la noche y a las 6 de la mañana le echo un vistazo, generalmente ya está lista, sólo la volteo para que se cocine un poco lo que quedó descubierto y listo!
Pasado este tiempo, retiro la cebolla, por ese motivo la dejamos entera, para poder sacarla, se corta en trocitos y puedes servirla con limón o para ponerle a los bollitos un poco, queda muy rica
Después sacamos la carne con cuidado para que no se nos vaya a caer pues a veces queda tan suavecita que se desbarata con sólo tocarla, si es el caso, no te angusties y deshébrala ahí mismo yo prefiero sacarla con cuidado y deshebrarla sobre un plato y después devolverla a la olla con la salsa, mezclamos muy bien y listo!
Es momento de disfrutar en un delicioso bollito, generalmente se acompaña con un poco de ensalada de col y zanahoria ralladas y blanqueadas en agua hirviendo por unos minutos, sólo para que se suavice, la escurrimos y le añadimos un poco de vinagre y una cucharadita de azúcar, sal y pimienta y si gustas un poco de orégano y hasta un poco de mayonesa, si es tu elección quedan muy ricos, aunque les confieso que de la familia, soy la única que se los come así los demás le agregan salsa de chile chipotle adobado
En fin, esta receta es una delicia y te sacarás un diez, a mí me gusta llevarla de picnic o cuando tenemos alguna reunión en la que cada quien lleva algo, pues es fácil de preparar y puedes servirla a temperatura ambiente, no tienes que calentar nada y cada quien se prepara sus bollitos
Nosotros preferimos las hojaldras, pero puede ser con cualquier bollito de tu preferencia
Fuente: este post proviene de Chocolate molinillo, donde puedes consultar el contenido original.
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