PULPO A LA GALLEGA DE APERITIVO

Esta es la primera receta que me mandais para el sorteo, y la autora es;

 REYES ENDRINO, y participa con el Nº1.

Un toque diferente de hacer el pulpo al que estamos acostumbrados, y viendo la pinta, tendremos que probarlo esta navidades.

Suerte Reyes!!
PULPO A LA GALLEGA
Imagen 0

INGREDIENTES
1 pulpo 1 naranja
1 zanahoria
1 patata 1 ramita de apio 1 cebolleta
2 dientes de ajo ½ vaso de vino blanco agua aceite de oliva sal pimentón pimienta negra 1 hoja de laurel romero perejil

ELABORACIÓN
Corta la naranja por la mitad, exprime y vierte el zumo en una olla rápida. Añade los dientes de ajo picados, la cebolleta (cortada en trozos grandes), el apio, el laurel y una rama de romero y de perejil. Vierte el vino blanco. Introduce un corcho de vino y el pulpo. Cierra la tapa y cocina (posición dos), diez minutos. Retira el pulpo a un plato. Cuela el caldo y reserva.

Imagen 0

Imagen 0
?
Para el aceite de pimentón, en un recipiente pon una cucharada de pimentón junto con un chorro de aceite. Mezcla y reserva.

Corta la patata en rodajas alargadas e introdúcela en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona y deja cocinar. Vierte el caldo del pulpo poco a poco. Reserva.

Para emplatar, coloca en un plato la patata junto con el pulpo troceado y adorna con la salsa y un chorrito de aceite de pimentón.
Imagen 0
Fuente: este post proviene de Blog de Silbiguay, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Magdalenas con mermeladas

Ingredientes para 4 comensales 3 huevos,375 gr de harina,250 ml de leche,250 ml de aceite de girasol,250 gr de azúcar,1 sobre de levadura,1 cucharada de vainilla,1 pizca de sal Separamos las yemas d ...

Bizcocho de manzana y canela

Ingredientes para None comensales Harina 200 gr. manzanas azúcar moreno 200 gr. zumo de limón huevos 4 unidades canela al gusto clavo 1 pizca nuez moscada al gusto mantequilla 150 gr. vainilla 1 c ...

Cocido (3)

Ingredientes para None comensales Zancarrón de ternera 1 trozo oreja de cerdo pollo de corral 1 trozo panceta fresca 1 trozo tocino ibérico 1 trozo cecina de vaca manitas de cerdo chorizo garbanzo ...

Recomendamos

Relacionado

general mariscos

Pulpo a la gallega

Ingredientes: 1 pulpo de unos 2 kg. 1 cebolla 1 patata 2 hojas de laurel sal aceite de oliva virgen “La Gota Dorada” (en este caso proporcionado por La Mielisima) pimentón dulce pimentón picante Preparación: Ponemos al fuego una olla amplia con agua y cuando empiece a hervir introducimos el pulpo y lo sacamos. Cuando el agua vuelva a hervir, volvemos a meter el pulpo y lo volvemos a sa ...

general aceite oliva patatas ...

Pulpo a la gallega fácil

Ingredientes 2 personas: 1 Pulpo ( 1Kg más o menos) 1 Patata (opcional) Aceite de Oliva Pimentón Sal en escamas Elaboración: Poner a fuego máximo la olla expres sin agua. Cuando la olla esté caliente, coger el pulpo por la cabeza e ir acercándo los tentáculos al fondo de la olla. Empezaremos a ver cómo se empiezan a rizar. Echar el pulpo en la olla (sin agua) y tapar. Cuando la válvula suba a la ...

general

PULPO A LA GALLEGA

Bueno, nunca viene mal una tapita y en esta ocasión un PULPO A LA GALLEGA, que acompañado de un vino de Ribeiro es simplemente una delicia. Es una de las tapas típicas de cualquier Restaurante y para no ser menos en el Restaurante de Casa, no hemos querido perder la oportunidad de explicaos como se hace esta tapa tan buena y sencilla la vez. 1/2 Kg. de Pulpo, en el mercado podéis encontrarlo ya co ...

recetas de primeros recetas de segundos

Pulpo a la gallega

Siempre que pensamos en el pulpo se nos viene a la cabeza el clásico de pulpo cocido espolvoreado de pimentón, sal y aceite. hoy vamos a cocinar una variante que seguro será de vuestro agrado. Ingredientes: 1 kg de pulpo 500 gr de patatas 1/2 cucharada de pimentón dulce 1/2 vasito de aceite de oliva 1 cucharón de caldo de cocer el pulpo sal y una hoja de laurel Preparación: Limpiar y lavar el pulp ...

recetas de primeros pescados para picar

PULPO A LA GALLEGA

Ingredientes: 1 Pulpo mediano 2 o 3 patatas Aceite de oliva virgen extra Sal Maldon Pimentón picante Elaboración: Calentaremos abundante agua en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, asustaremos al pulpo. Lo cogeremos de la cabeza y lo meteremos y sacaremos 3 veces. De esta manera conseguiremos que quede tieso y no se le caiga la piel durante la cocción. Introduciremos el pulpo y lo dejar ...

recetas de primeros

PULPO A LA GALLEGA

Ingredientes: - 1 ó 2 huevos por persona. - Pulpo 1,8 a 2 kg ya limpio por la pescadería quitado los ojos, la boca y la cabeza por dentro si no está del todo limpio, lavado debajo del grifo muy bien pasado a una fuente. - 1 hoja de laurel. - 1 cebolla pelada, lavada, secada con papel de cocina y troceada en cuatro trozos. - Pimentón dulce. - 1 patata grande partida a la mitad ó 2 pequeñas sin pa ...

general

Pulpo a la Gallega

La primera vez que vi hacer el pulpo a la gallega tenía yo 16 años. Fue entonces cuando mi padre me dijo que si quería trabajar ese verano, y yo, deseando conseguir un poco de dinero comencé mi primer empleo de camarero en el Centro Asturiano de Málaga. Allí aprendí mucho de Jesús "Chus", mi jefe, y sobre todo los maravillosos platos que cocinaba. Una de sus especialidades era el pulpo a ...

recetas de primeros pescados semana santa

PULPO A LA GALLEGA

INGREDIENTES: - Pulpo -Patatas -Pimentón -Sal en escamas o flor de sal -Aceite de oliva PREPARACIÓN: Cocer el pulpo, ponemos el agua a hervir , una vez que este hirviendo asustamos el pulpo, lo metemos y lo sacamos y así tres veces, a la cuarta se deja metido en el agua hasta que este tierno, vamos pinchando con un cuchillo para comprobarlo. TAMBIÉN PODÉIS COMPRAR EL PULPO YA COCIDO Y OS AHORRÁIS ...

recetas de primeros recetas cómo hacer pulpo ...

Pulpo a la gallega

Hoy veremos cómo preparar el pulpo a la gallega, una receta muy bien conservada en la región de Galicia, pero que se disfruta en toda España. El nombre en gallego del pulpo a la gallega es “pulpo a feira” (pulpo a la feria) por una razón muy simple. Durante las ferias de ganado los agricultores compraban o vendían ganado, productos agrícolas, etc.; y a su vez compraban alimentos como s ...

recetas de primeros entrantes

Pulpo a la gallega

Pulpo a feira o a la gallega Ingredientes: 1 pulpo de unos dos kilos al menos. 3 hojas de laurel Pimentón dulce. Pimentón picante. Sal gruesa. Aceite de oliva. Patatas (opcional). Elaboración: Si el pulpo es fresco, es preferible congelarlo y después descongelarlo para que se rompan las fibras. Ponemos agua a hervir con tres hojas de laurel en una olla donde podamos poner el pulpo y el triple de a ...