elblogdelacarmela Idea guardada 77 veces
La valoración media de 34 personas es: Muy buena

Pulpo con ajos confitados al horno (secreto en la cocción)

El pulpo tiene su punto… y si se trata de una receta de pulpo con ajos confitados al horno esto no hay quien lo resista!
image


Comprar un pulpo congelado no es miy caro y podemos cocinarlo en cualquier momenrl siendo que el pulpo es super versatil! (IDEAS DE RECETAS DE PULPO) Podemos hacer además de este pulpo al ajillo, recetas como Pulpo a la gallega (pulpo meramenrw cocido con un poco de pimentón y sal) o agregarle vegetales y tomarlo aliñado y frío en un salpicón de mariscos, sin olvidarnos también de la posibilidad de hacerlo en guiso (por ejemplo acompañado de patatas o fabes con lo que tendríamos un guiso de tierra y mar)…. se te antoja? Pues antes tendrás que tener en cuenta una cosa…

Lo más importante del pulpo: SU COCCIÓN
image


El problema del pulpo muchas veces es que quede duro, eso se arregla normalmente congelando el pulpo previamente ( yo siempre lo hago), pero además su forma de cocerlo es importante.
Pondremos una cacerola llena de agua y cuando arranque a hervir tenemos que agarrar el pulpo de la cabeza y lo que popularmente se conoce como “asustarlo”. Esto es lo introducimos entero en el agua hirviendo , solo cinco segundos mientras lo tenemos agarrado de la cabeza y lo sacamos rápidamente.  Este proceso se repite tres veces para en la cuarta remojada dejar el pulpo ya dentro de la cazuela, taparlo y cocer aprox. 35 minutos ( un pulpo de unos dos kilos)

AHORA QUE YA LO TENEMOS COCIDO VAMOS CON LA RECETA
Ingredientes
1 pulpo cocido según las instrucciones que os he dado
7 ajos confitados
perejil al gusto
zumo de medio limón
1/2 cucharadita de sal en escamas

PROCEDIMIENTO

Cocer el pulpo entero y despues trocear sacando las patas- reservar
image


Hacer un majado en el mortero con los ajos confitados, la sal, el perejil y el limón.
image


En un refractario o fuente de cristal apta para horno colocó las patas de mi pulpo y añado por encima el majado que tenía reservado
image


4.Meto al horno que tenía precalentado a 180 grados, calentando por la parte superior durante unos 15 minutos. Si aún no se ha dorado el pulpo un poquito lo dejo controlando que no se queme…

Y a disfrutar… esta es una receta diez! Espero que os guste

image


La entrada Pulpo con ajos confitados al horno (secreto en la cocción) aparece primero en elblogdelacarmela.

Fuente: este post proviene de elblogdelacarmela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Rollitos de berenjena y queso feta

Me encanta hacer recetas nuevas y sentir que son saludables y deliciosas. Ese es el claro ejemplo de estos rollitos de berenjena y queso feta que han quedado para chuparse los dedos y que además son s ...

Crepes de avena – versión dulce

Ya os habia pasado recetitas de antojitos sin remordimientos (como mis archiconocidas tortitas saludables o mi merienda estrella de gofres fit) pero llega ahora el turno de mi último descubrimiento in ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos asados cocina casera ...

Pulpo al horno

Hoy vamos a preparar una Rustiera de Pulpo, es un plato sencillo pero muy sabroso, y la olorica que hace mientras lo estamos cocinando atrae la atención de todo el vecindario. INGREDIENTES: 1250gr. de pulpo Agua para cocer el pulpo 1 cebolla 1 hoja de laurel (opcional) PARA el ASADO 2 cebollas 3 patatas 1 tomate 1 cabeza de ajos 1 manojo de perejil sal, pimienta, pimentón 1/2 vasito de Aceite d ...

Arroces y cereales

Arroz al horno de pulpo y ajos tiernos

Hice un pulpo a feira y aproveché el caldo de cocerlo para elaborar este arroz, tal como realicé anteriormente con el rejo, en la receta Arroz caldoso de rejo. Esta vez sustituí los ajos secos por tiernos y en vez de caldoso lo hice al horno. Requiere un sofrito una pizca más aceitoso, para que el arroz quede un poco frito. Se puede preparar con antelación, es más, si reposa, está incluso mejor. - ...

entrantes pescados y mariscos pulpo

Pulpo a la plancha

Cocer pulpo y que quede tierno no es nada complicado, pero tengo que reconocer que desde que puedo comprarlo ya cocido lo consumo mucho más. Suele venir envasado al vacío, junto con la gelatina propia del pulpo, con lo cual conserva todo el sabor. Ingredientes para cuatro personas 4 tentáculos de pulpo grandes 4 patatas harinosas medianas 3 dientes de ajo 2 cucharadas rasas de pimentón de la ...

recetas de primeros azafrán hamonesa ...

Pulpo al horno

Una receta muy sencilla que os va a dejar muy buen sabor de boca. Normalmente cocino en pulpo como se hacia en casa de mi madre. Fresco y cocinado en la olla. Esta vez lo congele. Es la primera vez que lo cocino al horno y tenía temor de que no se quedara tierno. INGREDIENTES 1 PULPO CONGELADO. 3 PATATAS. 1 CEBOLLA. 4 DIENTES DE AJO. SAL Y PIMIENTA. VERMUT ROJO. 1/2 LIMÓN. PIMENTÓN DULCE. 1 HOJA ...

Cocina Europea Comida Española Especias ...

Pulpo al horno ¡Lo mejor del mar súper fácil!

Pulpo al horno Los productos del mar son parte de la comida mediterránea. Esta es cual es típica en España y otros países de Europa. Por eso, en esta oportunidad queremos mostrarte cómo hacer un riquísimo Pulpo al horno que quedará buenísimo. En este caso, acompañaremos nuestro pulpo con unas deliciosas patatas. Pero puedes utilizar el ingrediente de tu preferencia para decorar y acompañar este ri ...

entrantes cocer pulpo ensalada de patatas y pulpo ...

Patatas con pulpo y pimientos confitados

Es perfecta para esta época de calor y de muchos aperitivos improvisados, ya que en verano parece que te apetece más comer cosas ligeras y rápidas como estas patatas con pulpo y pimientos confitados caseros. Además es muy sencilla de hacer y siempre triunfas con este sencillo plato frío. Aquí podéis ver que la he servido en estas latas con tapa tan monas y que tan de moda están ahora en muchos b ...

general celíacos entrantes ...

Cómo cocer pulpo en su punto

Cómo cocer pulpo: ¡Ay qué rico que está el pulpo! Pero no lo está tanto si no está bien cocido y tiene su truco. Podéis verlo todo perfectamente explicado en el vídeo que voy a poner a continuación y una vez lo hayáis hecho en casa podréis hacer muchas recetas ricas como el pulpo “a feira” o el salpicón de mariscos, cuyos enlaces tenéis debajo del vídeo. Este es un tipo de publicación ...

aperitivos y entrantes recetas de primeros

PULPO A LA GALLEGA

Ingredientes: 200gr de pulpo cocido, pimenton dulce y picante, 2 patatas medianas, sal, aceite. El pulpo tiene que estar congelado tres días por lo menos, porque así se le partirán los nervios y estará más tierno. Poner el pulpo a cocer en una olla rápida sin tapar con mucha agua hirviendo y meter y sacar el pulpo tres veces para asustarlo, cerrar la olla y cocer durante & ...

Consejos Recetas saladas ajos confitados ...

Ajos confitados…

Tenía una cantidad de ajos en casa que se me iban a poner malos y me vino a la idea está receta que no había realizado desde hace muchísimo tiempo…. Ajos confitados. Con los ajos confitados marcaremos la diferencia en nuestros platos, dando un aroma muy agradable y además nos durarán muchísimo tiempo en la nevera con lo que evitamos tener que tirar nada. Ya sabéis que me gusta hacer recetas ...

En la cazuela Pescados Sopas ...

Guiso de garbanzos con pulpo

Todavía hace mucho calor por aquí pero vamos a darle la bienvenida al otoño con un guiso de garbanzos con pulpo que alegra los estómagos mas exigentes, nos da energía sana, es bajo en grasas y muy nutritivo. ¡No se puede pedir mas! No sé que tiene el pulpo que me gusta tanto, en cualquier preparación está bueno pero como más me gusta es con un algo acompañándolo, sean patatas o legumbres parece q ...