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Pulpo al horno



Una receta muy sencilla que os va a dejar muy buen sabor de boca.
Normalmente cocino en pulpo como se hacia en casa de mi madre. Fresco y cocinado en la olla.
Esta vez lo congele. Es la primera vez que lo cocino al horno y tenía temor de que no se quedara tierno.


 INGREDIENTES

1 PULPO CONGELADO.

3 PATATAS.

1 CEBOLLA.

4 DIENTES DE AJO.

SAL Y PIMIENTA.

VERMUT ROJO.

1/2 LIMÓN.

PIMENTÓN DULCE.

1 HOJA DE LAUREL.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN.



PREPARACIÓN

1.- Descongelamos el pulpo, lo limpiamos bien. Cortamos los tentáculos por separados, enteros.

2.- En una fuente de horno, ponemos un poco de aceite de oliva. Precalentamos el horno a 180ºC.

3.- Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en trozos. Pelamos y cortamos en rodajas la cebolla. Cortamos en limón en rodajas.

En la fuente ponemos las patatas con los rejos del pulpo, la cebolla, la hoja de laurel y el limón. Salpimentamos, añadimos un vaso de Vermut, rociamos aceite de oliva por toda la fuente. Cocinamos una hora a 180ºC.



4.- Lo servimos en  platos, y esparcimos sobre él, pimentón dulce.

También lo serví con mahonesa de azafrán y una ramita de perejil.

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