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Brochetas de patatas y pulpo



Este fin de semana prepare esta brocheta de pulpo con patatas asadas. Tuvimos mucha lluvia el fin de semana y una larga jornada de fútbol por la tv. el pasado sábado...
Para disfrutar de ambas cosas, cocine este rico aperitivo caliente que serví, con una buena de copa de vino blanco.


INGREDIENTES

2 PATATAS GRANDES.

1 PULPO PEQUEÑO.

SAL.

1 HOJA DE LAUREL.

1 BOTELLÍN DE CERVEZA.

PIMENTÓN DULCE.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN.



PREPARACIÓN

1.- Cocemos el pulpo en una olla con agua, sal y 1 hoja de laurel durante 30 minutos. Cuando lleve 15 minuto,s añadimos la cerveza y terminamos de guisar. Le cortamos los rejos y reservamos.

2.- Lavamos bien las patatas. Las forramos por separadas en papel de aluminio, le ponemos sal y rociamos con un poco de aceite de oliva.

3.- Cocinamos en el horno a 200ºC durante 30 o 35 minutos.

Las dejamos entibar y sacamos del papel de aluminio. Cortamos en rodajas gruesas. Trinchamos en una brocheta con los rejos del pulpo. Esparcimos sobre la brocheta pimentón dulce y rociamos con un poco de aceite de oliva.



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