Un sencillo plato, que es cocina popular de los marineros y muy habitual en Galicia.
Tan solo necesitamos unas patatas, una cebolla, un pimiento y un poco de pulpo.
INGREDIENTES
Unas patas de pulpo hervido.
Tres patatas.
Un pimiento rojo.
Una cebolla.
Dos dientes de ajo.
Un vaso de vino blanco.
Caldo de pescado.
Pimentón.
Una hoja de laurel.
Aceite de Oliva Extra Virgen.
Sal y pimienta.ELABORACIÓN
Ponemos a freir en la cazuela en que vayamos a cocinar la cebolla pelada y cortada en aros junto con los ajos pelados y laminados.
Añadimos después el pimiento cortado en cuadraditos y las patatas peladas y cortadas tronchándolas para que espesen la salsa con su almidón. Añadimos una hoja de laurel y una cucharadita de pimentón. Damos unas vueltas para rehogar las patatas.
Añadimos el caldo de pescado, que puede ser el de cocer el pulpo, uno que tuviéramos guardado o uno de concentrado. Dejamos que se cuezan las patatas.
Una vez cocidas las patatas (al menos 20 minutos), incorporamos el pulpo que habremos cortado con unas tijeras.
Damos un hervor y servimos.