Para 4 personas
Ingredientes:
- 6 patatas grandes
- 1 pulpo
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 vasito de vino blanco
- sal
- colorante alimenticio
- aceite de oliva
Elaboración:
Poner a cocer en una cazuela abundante agua con sal. Cuando comience a hervir, introducir el pulpo en la cazuela y levantarlo dos o tres veces (lo que popularmente se llama asustar el pulpo) y dejarlo definitiva mente dentro. Dejarlo cocer entre 20 y 30 minutos, pincharlo y, cuando esté blando, retirarlo del fuego. Conservar el líquido en el que hemos cocido el pulpo, pelamos y troceamos las patatas y reservamos, cortamos el pimiento y el ajo en trozos y dejamos en un plato, rallamos los dos tomates y dejamos en un plato.
Ponemos al fuego una cazuela , y incorporamos como tres cucharadas de aceite de oliva , cuando esté caliente incorporamos los ajos y el pimiento y refreímos , cortamos el pulpo en trocitos no muy grandes y dejamos enfriar , cuando el pimiento y el ajo estén ya pochados , incorporamos el tomate y un pellizco de sal y movemos , vertimos el vino blanco y colocamos las patatas en la cazuela y volvemos a mover para juntar todos los sabores , cogemos el agua que nos quedo de cocinar el pulpo y lo echamos hasta cubrir nuestras patatas y incorporamos dos cucharaditas de colorante alimenticio ,
y dejamos cocinar , iremos probando el caldillo para sazonar al gusto , cuando la patata este casi cocida incorporamos el pulpo y dejamos cocer todo 5 minutos más , y después servimos , ( espero que os guste ).....
Receta elaborada con el menaje de hostelería y cocina Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).
Fuente: este post proviene de Mi pequeño rincon, donde puedes consultar el contenido original.
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