comunidades

Patatas guisadas con sepia y pulpo

Desde que los peques comen de nuevo en casa, intento introducirles nuevos sabores, texturas e ingredientes para que disfruten de la comida y así que vayan ampliando poco a poco las cosas que les gustan ( y las que no, que eso también es importante). Así que para no comer el pescado siempre de la misma manera y para que tuvieran otra textura, les preparé este guiso de patatas son sepia y pulpo, que según el mayor, estaba "deliciosísimo, mamá!"



Es una manera riquísima y muy sabrosa de preparar la sepia, quedando muy jugosa y suave. Y añadir el pulpo, que en la receta original no venía, fue todo un acierto.

Ingredientes:

1 L de Caldo de Pescado

1 sepia grande

300 gramos de pulpo (en nuestro caso, cortado y congelado que podéis encontrar en tiendas de congelados y que sale muy bueno)

1 cebolla

500 g de patata

2 tomates maduros

2 dientes de ajo

Perejil fresco

Unas briznas de azafrán

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Preparación:

Pelamos la cebolla y las patatas y rallamos la cebolla.

Pocharemos la cebolla en una cazuela u olla a fuego medio-alto con unas 4 cucharadas de aceite de oliva. Cuando dore, añadimos la sepia limpia cortada en cubos gruesos. Rehogaremos el conjunto hasta que la sepia esté cocinada.

Rallamos los tomates, los añadimos al guiso y dejamos reducir completamente todos los líquidos generados, evitando que se nos queme.

Añadiremos las patatas, el pulpo y regaremos con el caldo. Subir a máxima potencia el fuego hasta que rompa a hervir, tapamos y dejamos cocer suavemente unos 15 minutos.
Mientras tanto, en un mortero con un pellizco de sal, machacaremos el azafrán hasta convertirlo en polvo. Añadiremos los dientes de ajo pelados y unos 8 gramos de hojas de perejil fresco. Machacamos hasta conseguir una pasta.

Añadiremos un poco del caldo de cocción del guiso dentro del mortero, mezclamos y añadimos a las patatas con sepia, remover y poner a punto de sal. Cocinar 5 minutos más y apagar.

Dejamos reposar el guiso unos minutos y servirmos.





Fuente: este post proviene de Las Cosas de mi Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy vamos con esta segunda parte del recopilatorio Ddulces típicos de España para contrarrestrar el fiebre halloweenera que tenemos últimamente: Desde mi blog, Las Cosas de mi cocina, os presento esta ...

Recomendamos

Relacionado

Crock-Pot Guisos

PATATAS CON PULPO (TRADICIONAL O CROCK-POT): Si preparamos pulpo en casa, podemos aprovechar el caldo que suelta durante la cocción y unos trozos de pulpo para preparar este guiso tan rico. Así que esta receta es perfecta para reciclar sabores: El jugo que suelta el pulpo es una maravilla, muy gelatinoso, así que el sabor que le da al plato es increíble. INGREDIENTES (para 4 personas): Patatas: 8 ...

Patatas Pescados Sin categoría

Cuando el frío aprieta comienzan a apetecer los platos de cuchara, calentitos y reconstituyentes. Me encanta la sepia, tiene un sabor muy rico, aporta muy pocas calorías y es rica en proteínas, aunque hay que tener cuidado con el aporte de colesterol. Estas patatas guisadas con sepia son un excelente plato único para los días más fríos, ideales para los más pequeños por su sabor suave el aporte en ...

recetas de primeros comida tradicional eventos ...

Buenos días receteros!! Hoy comenzamos la semana, celebrando, entre otras festividades, la Virgen del Mar, Patrona de la ciudad de Santander. Es una fiesta muy marinera, y como hoy parece que el tiempo nos ha dado un respiro frente al calor de los últimos días, he decidido hacer un plato típico marinero y para esos días grises que no hace ni frió ni calor. Un buen guiso de patatas  con sepia. En t ...

general

No se si llamar a esta receta guiso, salsa, primer plato, segundo....lo que si sé, es que está muy sabroso y rico. Tan solo lleva dos ingredientes principales, sepia y patatas. Como se suele decir, es un plato " de toma pan y moja" Ingredientes:( 4 personas) .2 sepias medianas. -2 patatas. -Una cebolla. -2 dientes de ajo. -Laurel. -Un tomate. -Salsa de soja kikkoman. -Sal . -Pimienta. ...

patatas pescados primeros platos

Pensábamos que aquí, en Aragón, aparte del cierzo, claro, no iba a llegar el invierno tal cual lo conocemos hasta el día de hoy. Pero lo que esta muy claro es que tarde a temprano hace su aparición. Para esos dias frios, nada mejor que preparar guisos calentitos, esos que comemos con cuchara y nos arreglan el cuerpo. Pensando y sufriendo el fresco he preparado esta patatas guisadas con sepia que & ...

recetas de primeros cocina saludable patatas

Es tiempo de aligerar todo los excesos de la Navidad, así que yo vuelvo a mi dieta saludable y al ejercicio diario. Estas patatas son bien sanas y están riquísimas. Es un plato que nos llenara y nos aportara energías sin aportarnos grasas. Ingredientes ( para 3 personas) 1/2 Kg. de pulpo pre-cocido. (Congelado) O también podéis hacerlo con 3 patitas y la capucha de un pulpo fresco previamente co ...

PARA DOS PESCADOS PLATOS DE CUCHARA

Este mes Cooking the chef, nos reta a cocinar una receta del magistral Joan Roca, su restaurante, El Celler de Can Roca, es considerado el mejor del mundo, eso me hacía pensar, qué iba yo a preparar de tan ilustre cocinero!, hasta que leí que había escrito un libro con las recetas de su madre y...voilá, aquí la tenéis. Un guiso de sepia con patatas de lo mas humilde y fácil, pero un plato que es u ...

recetas de primeros pescados y mariscos recetas con patatas

Este guiso de pulpo estofado con patatas es un plato que siempre triunfa en tu mesa. El secreto está en elegir un buen pulpo, tierno y de calidad, y usar unas buenas patatas, a ser posible gallegas. INGREDIENTES para 6 personas 1 kg  de pulpo cocido. Aquí puedes ver algunos consejos para cocer bien el pulpo. 2 patatas grandes Media cebolla 1 tomate grande rojo pelado 4 dientes de ajo 1 hoja de la ...

recetas de primeros patatas principales ...

Nos encantan los sabores tradicionales, los que se van pasando de madres a hijos y que no deberíamos dejar en el olvido, pese a que las nuevas tendencias y la cocina moderna esté tan de moda. Y que plato hay mas "de toda la vida" que un buen guiso. Pues con esta premisa de recordar las recetas de madres y abuelas, hoy os presentamos un guiso de sepia con patatas. ¡A disfrutarlo! Todos re ...

Recetas Olla GM Patatas Olla GM

Sacado del recetario de www.yococino.org Que rica estas recetas de guisos hechos en la Olla y esta receta de patatas guisadas con sepia y almejas no podía ser menos. Es una receta muy sencilla y fácil de hacer, si no tenías pensado alguna receta para comer, te aconsejo este plato delicioso. Espero que te guste nuestra receta casera con la Olla. Ingredientes para hacer el guiso de sepia y almejas c ...