Ingredientes (3 personas)
-1 cebolla
-2 sepias pequeñas (+-500 gr)
-8 langostinos medianos
-750 gr de patatas
-800 ml de caldo de pescado
-sal
-aceite de oliva
-laurel
-pimienta
-cúrcuma
-1 diente de ajo
Picamos el ajo y la cebolla y lo pochamos en una cacerola con un poquio de aceite.
Cortamos la sepia en tiras y la reogamos junto con el ajo y la cebolla hasta que tome color.
Partimos las patatas en cuadraditos y las agregamos al guiso para que se vayan haciendo y no se deshagan cuando agreguemos el caldo.
Incorporamos el caldo caliente, el laurel, la cúrcuma y la pimienta. No añadiremos la sal hasta el final, pues la sepia suele dar bastante sabor.
Cocemos hasta que veamos que la patata está blanda (+-50 minutos).
Pelamos los langostinos y cuando falten unos 10 minutos para retirar el guiso los agregamos, porque sino se pasarían.
Servir calentito.
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Bon a petit
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