Quesillo venezolano
Ingredientes:
1 lata pequeña de leche condensada
1 vaso de leche (medida lata)
3 huevos
caramelo
1 chorrito de ron
Preparación en el microondas:
Batimos los huevos junto con la leche condensada y la medida de leche. Una vez batido echamos un chorrito de ron (en mi casa se toma Cacique 500 o Arehucas oro, pero no es obligatorio echárselo) y lo mezclamos un poco mas. Cogemos un molde apto para microondas (en mi caso use uno de cristal tipo Pirex) y cubrimos el fondo con caramelo liquido. Añadimos la mezcla batida y la metemos en el microondas 12 minutos a máxima potencia (800W). Pasado el tiempo pinchamos el quesillo para ver si ha cuajado bien y dejamos reposar 5 minutos dentro del micro. Si el palillo no sale limpio lo vamos poniendo minuto a minuto y echándole un vistazo para que no se queme ni se ponga duro. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y llevar a la nevera. Se come fresquito y lo podemos decorar con nata montada (crema de leche).
Preparación tradicional:
Preparamos el caramelo en el microondas con una medida de una taza de azúcar y dos cucharadas de azúcar en un molde de Pirex tres minutos en el microondas (pasado 90 dsegundos empezamos cada 20 segundos a darle vueltas). Batimos el resto de ingredientes con la batidora. Ponemos la olla express con agua a hervir mientras que preparamos el molde. Echamos el caramelo en el molde (flanera de lata) y agregamos el flan batido. Metemos la flanera en la olla express (que el agua cubra la mitad de la flanera), cerramos y ponemos a fuego fuerte a hervir. Cuando el pito suba, bajamos a fuego medio-fuerte y lo tenemos 20 minutos. Pasado el tiempo, apagar el fuego, apartarlo y esperar a que salga el vapor. Pinchar y si esta cuajado, meter en el frigorífico. La preparación en el microondas es más rápida, limpia y está igual de bueno.
Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
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