El quesillo es un postre típico de Venezuela (y Canarias). Además es muy similar al clásico flan de huevo [aquí te cuento la diferencia].
Es muy fácil de hacer aunque como la mayoría de postres necesitarás algo más de una hora para tenerlo listo.
Su nombre viene por tener agujeritos que se asemejan a los del queso.
¿Cómo se hace el quesillo venezolano?
Tiempo de elaboración
10 minutos de preparación más 1 hora en el horno
Ingredientes
4 o 5 huevos
Ron
Leche condensada
Leche entera, aunque puedes cambiarla por leche de coco.
Azúcar (un vaso)
Esencia de vainilla (opcional)
Ralladura de limón (opcional)
No es un ingrediente como tal, pero necesitarás un molde para el horno, que lo sepas
1- Preparamos el caramelo. En un cazo pon a calentar azúcar, aproximadamente un vaso, y añade también un poco de agua, menos de un centímetro del vaso y muévelo frecuentemente. Tiene que llegar a hervir y poco a poco irá deshaciéndose el azúcar y cogiendo el color dorado. Cuidado no se llegue a quemar porque su sabor así estropearía todo el quesillo.
Ahora vete moviendo el molde para que el caramelo toque los laterales. Ten cuidado porque el caramelo estará caliente y el molde puede quemar un poco, osea, que te ayudes con un paño
También puedes añadir algo de ralladura de limón, aunque esto es opcional, esto es si quieres darle un toque a limón, hay quien también incorpora café o chocolate…
Añade un buen chorrito de ron. Si la botella tiene dosificador puedes contar 20 segundos. Que no te parezca mucho, luego simplemente notarás un regustillo. Si lo prefieres, en vez de tanto ron puedes echar algo menos y añadir también esencia de vainilla.
7 Ponemos el molde sobre otra superficie mayor que pueda meterse también en el horno y añadimos agua caliente, ya que terminaremos haciéndolo al baño maría en el horno (Esta fuente con agua la podías tener previamente en el horno calentándose). Esto ayudará a que no se pegue.
Para saber si está listo, quítale con cuidado el papel de aluminio y con un cuchillo o un palillo pincha el quesillo, si lo sacas sin que se manche es que está listo. Esto te vale para comprobar cualquier tarta que hagas.
Ambos se hacen a base de huevos y leche principalmente y con una capita de caramelo, pero la principal diferencia es que el flan no lleva leche condensada y que a diferencia del quesillo, únicamente usa la yema de los huevos.
Precisamente por esto, por usar únicamente la yema, el flan es más compacto, ya que las claras son lo que producen esos agujerillos típicos del quesillo.
Lo que está claro es que el quesillo y el flan son dos postres riquísimos y fáciles de hacer.
¿y tú con cuál te quedas?
Con este post participo en el reto facilisimo de recetas con leche condensada.
Fuente: este post proviene de El Sabrosista, donde puedes consultar el contenido original.
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