Para hacer este queso, debemos de tener los nodulos de kefir, que nos producen un yogur natural un poco acido que esta muy bueno y que es muy bueno para la salud y para los problemas de la piel.
Se suele conseguir en los herbolarios y no se vende, se regala. Tambien puedes contactar con alguien en algun foro que te lo mande, eso si pagando tu los gastos de envio.
Buscalo en google.
Este queso, es para untar, el niño se lo lleva a la escuela en el bocadillo, le encanta con ajo y perejil, con pimenton picante, ya esta de remate.
Queso de kefir
Necesitamos un recipiente hondo, un trapito fino y limpio, una goma.
Ya con la kefirada preparada, y los nodulos de kefir en su nueva leche.
Para el queso de kefir necesitamos:
1/2 litro de kefirada
Pon la servilleta sobre el recipiente hondo, y fijala con la goma. Echa la kefirada y deja que se separe el suero de la grasilla. Cierra la servilleta con otra goma y apreta para que salga el suero. Pon encima de ella un peso.
Deja asi en sitio fresco y durante 1 dia o menos.
Ya esta listo para comer, si le añadimos ajo picado, perejil, una pizca de sal y pimienta, esta de rechupete.
Si lo que queremos es un queso un pelin mas duro, pasado el tiempo de escurrido, preparamos una salmuera con agua y sal, sumerge en ella el queso como está, aun liado en la servilleta.
Hay que tenerlo asi durante 1 ó 2 horas. Luego escurrir la servilleta y volver a ponerlo encima del colador con el peso encima, y asi otra noche.
De esta manera queda un poco mas duro.
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