comunidades

Rabo al vino tinto con puré de patata y curry

Rabo al vino tinto con puré de patata al curry



Rabo al vino tinto con puré de patata al curry




Hoy es día 1 de diciembre y como ya va siendo tradición vamos a subir una receta para el reto alfabeto salado que dirige mi compañera Elena del blogMiss Pimienta. 

En esta ocasión han salido las letras R y C y los ingredientes que han sido elegidos por Montse del blog Trasteamos En Mi Cocina y Marga del blog Azafranes y Canelas han sido el rabo y el curry. Una bonita combinación que ha dado lugar a un pedazo de plato de los de no dejar ni una gota. 

Sin liarme más vamos a cocinar este rabo al vino tinto con puré de patata al curry.

INGREDIENTES

• 1 kg de rabo (el mío es ternera)
• 1 lito de vino tinto (o litro y medio)
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 3 ajos
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 3 o 4 patatas
• 2 cucharada de curry
• 1 cucharada de comino
• 80 ml de nata (crema de leche) 

También hemos usado sal, aceite de oliva y agua para cubrir nuestra elaboración.

rabo al vino tinto con puré de patata al curry


UTENSILIOS

Batidora de mano

Batidora de mano



Espátula silicona

Espátula de silicona



Olla con tapa

Olla con tapa



Pelador de patatas

Pelador



Set de cuchillos

Set de cuchillos



PREPARACIÓN:

1. En una olla ponemos abundante aceite de oliva, vamos a sellar el rabo. Para ello lo salamos un poco y pasamos por el aceite un minuto por cada lado, una vez sellado sacamos de la olla y reservamos. 

rabo al vino tinto con puré de patatas al curry


2. En la misma olla, ponemos la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento con una pizca de sal para que suden y se pochen antes. Dejaremos unos minutos hasta que estén pochados. 

rabo al vino tinto con puré de patatas al curry


rabo al vino tinto con puré de patatas al curry


3. Luego agregamos el pimentón ahumado, yo he puesto mitad dulce y mitad picante. Mezclamos con cuidado que no se queme (que sino amarga) y ponemos de nuevo en la olla el rabo con todos los jugos que haya soltado. 

rabo al vino tinto con puré de patatas al curry


rabo al vino tinto con puré de patatas al curry


4. Ponemos nuestro litro de vino y el resto hasta cubrir el rabo puedes poner agua, o si lo prefieres más vino. Eso lo dejo a tu gusto. Dejamos que se cocine con la tapa puesta a fuego bajo durante 2 horas aproximadamente.

rabo al vino tinto con puré de patatas al curry


5. Pasadas las dos horas, damos la vuelta a nuestro rabo y ya con la tapa quitada dejamos que se siga cocinando a fuego lento otras 2 horas más o menos.

6. Cuando el rabo ha terminado su cocción, vamos a poner nuestras patatas peladas y cortadas en dados en una olla con abundante agua y un poco de sal. Dejaremos que comiencen a hervir y escurriremos tras 20 minutos o cuando los trozos de nuestras patatas estén blandos.

rabo al vino tinto con puré de patatas al curry


7. Sacamos a un plato nuestro rabo y con ayuda de dos tenedores lo vamos deshilachando, veras que la carne sale muy bien porque está muy tierna.

rabo al vino tinto con puré de patatas al curry


rabo al vino tinto con puré de patatas al curry


8. Por otro lado, ponemos toda la salsa en la batidora y la pasamos para que no se quede con grumos y sea suave.

rabo al vino tinto con puré de patatas al curry


rabo al vino tinto con puré de patatas al curry


9. Agregamos de nuevo la salsa a la olla y el rabo deshilachado también, dejaremos que se cocine unos minutos y se fusionen de nuevo los sabores mientras preparamos el puré de patatas al curry. 

rabo al vino tinto con puré de patatas al curry


10. Para preparar el puré escurrimos las patatas y las ponemos en un recipiente en el que podamos triturarlas. Mezclamos el curry y el comino con la nata (crema de leche), y lo agregamos sobre las patatas. Batimos todo y ya lo tendremos listo.

rabo al vino tinto con puré de patatas al curry


rabo al vino tinto con puré de patatas al curry


rabo al vino tinto con puré de patatas al curry


rabo al vino tinto con puré de patatas al curry


11. Ahora solo nos queda emplatar, ponemos el rabo en un lado y una cucharada de nuestro puré de patatas al curry, que podemos aplastar y estirar sobre el plato para darle una forma más elegante. Yo de manea opcional he espolvoreado levadura nutricional que le da un acabado muy festivo a esta preparación, 

Rabo al vino tinto con puré de patata al curry


rabo al vino tinto con puré de patatas al curry


rabo al vino tinto con puré de patatas al curry


Patricientacook


Si te ha gustado la receta, suscríbete y no te pierdas ninguna



Es GRATIS

Te puede interesar:



Patatas skins con bacon y queso


Patatas skins con bacon y queso



Chuches para perros


Chuches caseras para perros



secreto balsámico con cuscús


Secreto al vinagre balsámico con cuscús de ajo



Fuente: este post proviene de Patricienta y sus recetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Sin categoría Rabo de toro Recetas cocción lenta ...

Holaaaa! Hoy vengo con esta deliciosa carne de toro. Lo único malo que tiene esta carne a la hora de preparar es el tiempo que tarda en hacerse. Pero, os puedo asegurar que queda deliciosa. Ingredientes: 750 ml de vino tinto Rabo de toro Cebollas francesas 1 Zanahoria Granos de pimienta Aceite 1 cucharada de harina 1 cucharada de azúcar Guarnición: Patatas para freir Aceite Sal Preparación: Ponem ...

carnes Desafío en la cocina cena entre amigos

Mi primera vez con esta receta, y he decir que para lo sencilla que ha resultado, ha quedado buenisimoooo Lleva un poco de tiempo pero os dejo el vídeo donde se ve el paso a paso perfectamente Con esta receta participo en "Desafio en la cocina" donde en este enlace podéis el resto de propuestas Enharinamos 1 kg de rabo de ternera salpimentada que doramos ligeramente. Retiramos a parte ...

Carnes Tradicionales rabo de toro ...

El rabo de toro guisado al vino tinto, los pimientos del piquillo rellenos de carne o de bacalao,  la txistorra, las alcachofas con almejas, la trucha a la navarra, el ajoarriero, las magras con tomate o los espárragos y ¡cómo no nombrar  los pintxos y los buenos vinos navarros! son ingredientes y platos típicos de la cocina navarra. Los ingredientes con los que se prepara este plato son  muy senc ...

CARNES Menús de Navidad

Un plato que hará las delicias de vuestros comensales, Rabo de toro o ternera al vino tinto, con Thermomix. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional. Ingredientes: -500-600 gr. rabo de toro (O de ternera) -sal -pimienta -harina -aceite -250 gr. cebolla - 100 gr. pimiento verde -150 gr. pimiento rojo -50 gr. puerro (Sólo la parte blanca) -4 dientes ajo -40 gr. zanahoria -100 gr. tom ...

carnes y aves Retos sin thermomix ...

Después de unos días de frío empieza a apetecer algo calentito, volvemos al Reto Alfabeto Salado, esta vez los ingredientes elegidos han sido rabo y curry, tenía ganas de comer guiso hace días, el resultado espectacular, espero que os guste!!! Si te gustan los retos pincha en el banner para ver las normas. Ingredientes para 4 raciones:1 kg de rabo de añojo 2 cucharaditas de sal 3 cucharadas de ha ...

Carnes y aves Sin categoría

INGREDIENTES Para las carrileras: 4 carrileras de cerdo 400 ml de vino tinto 100 ml de Pedro Ximénez 500 ml de caldo de pollo 1 cda sopera de miel 1 zanahoria grande 1 cebolla 1 tomate 1 trocito de jengibre Harina Para el puré de patata: 500 grs de patatas 100 ml de leche 1/2 cda de mostaza 3 quesitos 40 grs de mantequilla 50 grs de parmesano o queso curado PREPARACIÓN Ponemos las patatas a cocer ...

carnes menús de Navidad SALSAS

Un plato que hará las delicias de vuestros comensales, Rabo de toro o ternera al vino tinto, cocina tradicional. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix. Ingredientes: -1 Kg. a 1.500 gr. rabo de toro (O de ternera) -sal -pimienta -harina -aceite -250 gr. cebolla - 100 gr. pimiento verde -150 gr. pimiento rojo -50 gr. puerro (Sólo la parte blanca) -4 dientes ajo -40 gr. zanahoria -6 cdas. ...

recetas para olla GM

Un plato que hará las delicias de vuestros comensales, Rabo de toro o ternera al vino tinto, con olla GM. Preparar bien de pan. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional. Ingredientes: -1 Kg. rabo de toro (O de ternera) -sal -pimienta -harina -aceite -250 gr. cebolla - 100 gr. pimiento verde -150 gr. pimiento rojo -50 gr. puerro (Sól ...

carnes carrilleras cerdo ...

Tras el parón por exámenes, hoy vuelvo a la carga con una receta de chuparse los dedos. Se trata de unas carrilleras de cerdo con una salsa de verduras y vino tinto muy sabrosa con la que te hartarás de mojar pan. Con esta receta, la cual se la debo a mi madre, aunque con alguna molificación, no necesitarás cuchillo, ya que se consiguen unas carrilleras tan tiernas que se deshacen... ¿A qué te ape ...