Merezco todo aquello que me haga crecer como persona y ser feliz
INGREDIENTES
· 4 colas de rape ( 800 gr – 1 kg )
· Unos langostinos
· 3 rodajas de pan del día anterior
· 1 1/2 cebolla picada en brunoise
· 4 dientes de ajo picados finamente
· 1 cucharada de pimentón dulce
· 2 ñoras
· Aceite de oliva virgen extra ( aove )
· 1 vaso grande de vino manzanilla
· Perejil
· Sal
ELABORACIÓN
Ø En una sartén con aove freir las rodajas de pan duro y reservar sobre un plato para quitarle el exceso de aceite. Colocar en un recipiente con el vino manzanilla hasta que el pan se empape de él.
Ø En el mismo aceite que freimos el pan, pochamos la cebolla en brunoise,el ajo picado y las ñoras hasta que todo quede pochado. Cuando lo apartemos, añadir el perejil fuera del fuego para que no se queme. Colocamos todo en el vaso de la batidora y batimos. En el mismo aceite que nos ha quedado, añadir el pimentón fuera del fuego para que no se queme y amargue. Añadir el pimenton también en el vaso batidor y batimos todo conjuntamente. Si la salsa queda muy espesa, añadir un poco de agua.
Ø En una cazuela colocamos el rape cortado en rodajas y añadimos la salsa, añadimos sal y esperamos unos 10 – 20 minutos a fuego medio.
Ø Antes de apartar el guiso, añadir los langostinos pelados pero con sus colas .
Ø Servir y espolvorear con perejil fresco.
Ø Decorar con triangulos de pan frito y a mojar pannnnnnn¡¡¡¡¡¡¡¡.
Fuente: este post proviene de cazos y marmitas, donde puedes consultar el contenido original.
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