Estos dulces los llaman raquetas en Salamanca, este verano estuve allí y los tienen buenísimos, me gustaron tanto que decidí hacerlos a ver que salía , claro allí los hacen con hojaldre casero y yo los he hecho con hojaldre comprado, no quedan tan buenas pero se hacen rápidamente y los puedes comer cuando te apetezcan sin perder demasiado tiempo. Claro que si queréis hacer las autenticas hacéis el hojaldre y el resto igual.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- crema pastelera (ver receta aqui)
- 1 huevo para pintar
- mermelada de albaricoque para pintar (Opcional), tambien podeis pintarlas con glasa.
Partimos la lámina de hojaldre en turas de aproximadamente 3-4 cm. y la retorcemos para hacer un cordón.
La colocamos formando la raqueta encima de un papel de horno en la bandeja del horno. (como en la foto)
Hacemos la crema pastelera como dice la receta (ver receta aqui y el paso a paso)
Las rellenamos con una manga pastelera o una cucharilla. Batimos el huevo y pintamos el hojaldre.
Las horneamos con el horno precalentado a 200º unos 12-15 minutos, hasta que el hojaldre se dore.
Cuando salgan del horno las pintamos con una poquita mermelada de alvaricoque o le podemos poner unos hilos de glasa por encima. Yo solo las pinte con una poquita mermelada.
Una vez frías, ¡¡¡a comer!!!
¡Quedan muy ricas!
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