Ingredientes
2 Plátanos verdes
1/2 cucharadita achiote
30 Gramos mantequilla
1/2 cucharadita pasta de ajo
1 rama cebolla blanca
1 lb papas
1 taza leche caliente
225 gr queso fresco
Al gusto sal, pimienta y orégano seco
Preparación
Paso 1
En una olla vamos a preparar un refrito, colocando un poco de mantequilla y una vez que se derrita, añadimos 1/2 cucharadita de achiote, mezclamos y añadimos 1/2 cucharadita pasta de ajo, revolvemos y añadimos la cebolla blanca finamente picada, condimentamos con sal, pimienta y orégano seco, este lo colocamos moliendo con los dedos para que salga má fino.
Paso 2
Una vez que la cebolla se ha cristalizado, vamos a colocar las papas cortadas en cubitos y mezclamos bien con el refrito a fin de absorber los sabores, luego vamos a añadir agua caliente cubriendo las papas y mezclamos por unos 3 minutos.
Paso 3
Ahora vamos a quitar la mitad de la cáscara para luego raspar el plátano verde con una cuchara y el mismo colocamos a la sopa, mezclando bien todos los ingredientes.
Paso 4
Luego que el verde está cocinado, vamos a colocar una taza de leche caliente, esto hará que la sopa sea más cremosita y finalmente vamos a colocar el queso cortado en cubitos tratando de que se derrita una parte, revolvemos por unos tres minutos, sacamos del fuego y servimos calientito....Buen provecho!
Rinde para: 6 raciones
Preparación: 40 minutos
Inversión $: Económico
Grado de dificultad: Fácil
Autor: Tradición Ecuatoriana
Fuente: este post proviene de Mi Sabrosa Cocina EC, donde puedes consultar el contenido original.
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