Receta de brownies de porotos negros

Hola!!

Ya les había adelantado algo de esta increíble receta!!!

Brownies sin harinas a base de porotos negros! Así es señores, porotos negros. Se que suena raro, pero la verdad es que quedan increíbles, ricos en proteína vegetal, buena fuente de fibra y muchas Vitaminas y Minerales para tu salud!

Esta es una receta que hice hace muuuuchooos años!! Y ahora quise reinventarla y volver a probarla y el resultado fue mejor aún que aquella vez.

Que puede ser más delicioso que los brownies! Exquisitos queques con intenso sabor a chocolate de textura esponojosa y húmeda que solo causan una explosión de sabor en nuestra boca.



Bueno ya no tendremos que sufrir más por no comerlos, ya he demostrado en varias recetas de brownies que se pueden preparar de forma mucho más saludables pero igual de deliciosa. Como les decía la mezcla de ingredientes les parecerá un poco exótica pero no imaginan lo rico que es.

Estos brownies no llevan harina, como base utilice porotos negros . ¿como? se estarán preguntando. Esta legumbre tiene un sabor bastante neutro y nos permite lograr la masa de queque que estamos buscando.

Hablemos un poco sobre los beneficios de los porotos negros. Este es un alimento muy rico en proteínas y minerales, por lo que son una excelente opción para los veganos, vegetarianos y para todos!!



Es una excelente fuente de hierro, mineral muy importante para prevenir la anemia y aumentar la vitalidad. Con este alimento nos damos cuenta que este mineral no solo se obtiene de fuente animales, si no que las legumbres son un claro ejemplo de un buen aporte de hierro.

Son una excelente fuente de fibra, que previene algunos cánceres como el de colon, además de regular los niveles de glucosa en sangre en el caso de diabetes y resistencia a la insulina.

Una dieta alta en fibra también permite regular el apetito y sentir menos hambre y ansiedad durante le día.

Contiene una buena cantidad de potasio, previene la retención de líquidos y favorece un buen control de la hipertensión. Por último, dentro del grupo de las legumbres, esta es la que contiene mayor cantidad de antioxidantes, que ya hemos conversado que son fundamentales para mantener nuestra salud en un estado óptimo!



Yo recomiendo comprar porotos negros secos, remojarlos y cocinarlos. Otra opción son los que vienen envasados listos, pero recuerden que son altísimos en sodio, por lo que tienen que lavarlos bien para eliminar lo máximo de este mineral posible.

Otro ingrediente de esta preparación es el azúcar de coco, este ingrediente lo encuentran en tiendas de productos saludables. Lo bueno es que esta azúcar es muy baja en hidratos de carbono y de bajo indice glicémico, el sabor es delicioso, muy parecido al azúcar rubia. Si no la tienen pueden utilizar Stevia o Tagatosa.

A modo de comparación un brownie promedio con mantequilla y azúcar tiene aproximadamente 250 calorías, 12 gramos de grasa, de las cuales la gran mayoría son saturadas, 40 gramos de carbohidratos, principalmente azúcares y casi no tienen proteínas.

Que la disfruten!

Brownies Nutraliciosos

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Porciones 12-16
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 30 minutes
Tiempo Total 40 minutes
Autor Noelle Litvak

Ingredientes

2 1/2 Taza Porotos cocidos

1 Taza Nueces

3 Unidades Huevos

1/2 Taza Aceite de Coco u Oliva

8 Cucharadas Cacao Amargo (Sin azúcar y con máxima concentración de cacao posible)

1/2 Taza Azúcar de coco (Puede ser gotitas de Stevia o 1/2 taza aprox. Tagatosa.)

50 Gotitas Stevia 100%

1 Barra (100 gramos) Chocolate Amargo (60 - 70% cacao, Sin Azúcar.)

1 Cucharadita Vainilla o canela en polvo

Instrucciones

1.
Si lo harán con porotos negros secos, remojar la noche anterior y cocinar solo con agua una hora en olla a presión. En olla normal demorara más tiempo. Cocinar hasta que esten blandos.

2.
Es importante que utilicen los porotos frios. Agregar los porotos a la procesadora y moler hasta que quede una pasta.

3.
Batir los huevos y agregar a la mezcla de porotos. Agregar tambien el aceite, azúcar coco o endulzante, vainilla, cacao amargo y media barra de chocolate previamente picada. Todo menos las nueces.

4.
Procesar hasta que quede todo bien mezclado.

5.
Poner en un molde para horno. Yo utilice un envase de vidrio rectangular mediano.
6.
Picar las nueces con las manos y esparcir encima de la mezcla.

7.
Hornear a 180° C por 25 a 30 minutos o hasta que inserten un palito y salga seco.
8.
Cortar y recomiendo dejar enfriar antes de comer.

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