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Toda una tradición mexicana resulta el día de muertos, muchos pensarán que celebramos a la muerte, sin embargo no es así. En México el 1 y 2 de noviembre honramos a nuestros muertos. Los seres queridos que se nos adelantaron en el camino y esos días los recordamos preparando la comida y bebida que mas les gustaba, así como visitar sus tumbas y poner ofrendas en su honor.
Uno de los dulces tradicionales de es el dulce de calabaza en tacha, y hoy les comparto la receta.
Ingredientes.
1 calabaza mediana de 1.5 kg aprox. cortada en pedazos.
2 piloncillos.
1 vara de canela.
2 clavos de olor.
1.5 litros de agua.
En una olla o cazuela de preferencia de barro, coloca el agua, los piloncillos, la canela y los clavos.
Coloca a fuego alto hasta que hierva y los piloncillos se disuelvan.
3.- Agrega la calabaza y deja que se cocine por aproximadamente 1.30 hrs a fuego medio, o hasta que al probarla se sienta suave, jugosa y dulce.
Este dulce te queda delicioso para comer con leche, y bañado por su propio mielecita que no queda demasiado empalagosa.
Si quieres que te quede con la miel bastante espesa, solo debes agregar otro piloncillo y dejar que se reduzca hasta espesar.
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