Aunque una típica receta cupcakes de zanahoria requerirá nueces en el pastel, ¡no tienes que ponerlas si no te gustan! Sin embargo, entre el pastel dulce y el glaseado cremoso, el sabor a nuez realmente agrega un buen equilibrio de textura y sabor a esta receta cupcakes de zanahoria.
Receta de cupcakes de zanahoria
Estos cupcakes de zanahoria son la receta perfecta para el otoño. ¡Disfruta con una taza de café humeante!
NUTRICIÓN
237 calorías, 15 g de grasa (5 g saturada), 23 g de carbohidratos (1 g de fibra, 13 g de azúcar), 4 g de proteína
PARA 14 PERSONAS
INGREDIENTES
Para los cupcakes:
1/2taza de harina para todo uso
3/4taza de harina de trigo integral
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2cucharadita de bicarbonato de sodio
Una cucharadita de canela
1/4cucharadita de nuez moscada molida
1/4cucharadita de jengibre molido
Una pizca de sal
Media taza de aceite vegetal
1/4taza de azúcar
1/4jarabe de arce
2 huevos
1/2taza de piña triturada (con jugo)
1/4cucharadita de extracto de vainilla
Taza y media de zanahoria rallada
1/2taza de nueces picadas, más extra para la cobertura
Para el glaseado de queso crema:
8 oz. paquete de queso crema, temperatura ambiente
1/4taza de yogur griego natural al 2%
1/4taza de jarabe de arce
Una cucharadita de extracto de vainilla
RELACIONADO | Elementos esenciales para cocinar más fácil
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 350 grados.
Tamiza la harina para todo uso, la harina de trigo integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada molida, el jengibre molido y la sal. Dejar de lado.
Bate el aceite, el azúcar, el jarabe de arce, los huevos, la piña triturada y el extracto de vainilla en un tazón grande o una batidora de pie.
Espolvorea los ingredientes secos. Bate hasta que los ingredientes secos estén completamente combinados. Si hay bultos, ¡está bien!
Incorpora la zanahoria rallada y media taza de nueces picadas.
Forrados moldes para muffins con el polvo para hornear.
Vierte 3 cucharadas de masa en cada taza para hornear.
Hornea en el horno durante 25 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
Mientras se hornean los cupcakes, prepara el glaseado. Bate el queso crema, el yogur griego, el jarabe de arce y el extracto de vainilla durante 2 minutos, o hasta que no queden grumos.
Guarda el glaseado en el refrigerador por el momento mientras los cupcakes se enfrían por completo. Si deseas colocar el glaseado pero no tienes un kit, simplemente llene una bolsa plástica para sándwich hasta la mitad con glaseado y sella. Corta una esquina pequeña en la parte inferior de la bolsa y exprime el glaseado hasta el borde. ¡Listo!
Unta el glaseado sobre los cupcakes y cubre con más nueces picadas, si lo deseas.
Fuente: este post proviene de acuatrolados, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
