Como podrás ver, preparar esta receta de endivias es muy sencilla. Esta es la lista de ingredientes que necesitarás:
2 endivias frescas
150 g de sandía
1 tomate
1/2 cebolleta
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de vinagre de Módena
1/2 cucharadita de eneldo
Pimienta negra molida Empezamos pelando la sandía, retirando toda la parte blanca y eliminando las pepitas. La cortamos en dados muy pequeños, de 2 o 3 milímetros, y los ponemos en una fuente.
Cortamos los tomates del mismo tamaño que la sandía, y los ponemos en un escurridor 15 minutos para eliminar el agua. Pelamos y picamos la cebolleta y añadimos junto con el tomate y la sandía en el bol.
En un bol más pequeño mezclamos el aceite, el vinagre y las especias. Batimos bien con un tenedor y regamos con la mezcla los vegetales. Removemos bien con mucho cuidado y dejamos unos minutos, mientras preparamos las endivias. Sacamos las hojas más grandes y las disponemos sobre un plato, colocando el cogollo en el centro a modo de decoración.
En cada hoja colocamos una cucharada generosa del falso tartar, con cuidado para que se quede en el centro. Llevamos a la mesa para que cada comensal se sirva lo que quiera.
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