Ingredientes para el relleno:
1 puerro
1 zucchini (calabacín)
1 cucharada de aceite
sal, pimienta, orégano
200 gr. de nata (crema de leche) para cocinar (crema de leche)
200 gr. de requesón (ricotta)
3 huevos
Limpiamos y cortamos el puerro bien fino. Lavamos y troceamos el zucchini. Ponemos el aceite en una sartén, cocinamos allí el puerro a fuego medio. Cuandose ponga transaprente agregamos el zucchini y cocinamos 5 minutos, condimentamos con sal, pimienta y orégano y dejamos cocinar 15 minutos más a fuego bajo. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Una vez que se enfríe ponemos en un bol los huevos, la nata (crema de leche) y el requesón, batimos bien y agregamos las verduras cocidas. Reservamos.
Precalentamos el horno a 200º.
Ingredientes para la masa:
200 gr. de harina común
100 gr. de mantequilla fría
1 cucharadita de sal fina
1 huevo
Colocamos en un bol la harina con la sal y agregamos la mantequilla troceada. Mezclamos con los dedos hasta deshacer la mantequilla y obtener una textura arenosa. Añadimos el huevo batido y unimos bien hasta formar una masa suave que no se pega a los dedos. Extendemos con las manos la masa en un molde engrasado con mantequilla, volcamos el relleno y cocinamos a 180º durante 25 o 30 minutos o hasta que esté dorada.
Queda suave y cremosa... Podemos comerla caliente o fría...
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¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
Fuente: este post proviene de Mi mundo Pinkcake, donde puedes consultar el contenido original.
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