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Crepes Salados con Perejil Rellenos con Zucchini y Choclo



Los clásicos crepes con un toque especial, añadiéndoles a la mezcla hierbas aromáticas o especies podés saborizarlos como más te gusten. Un relleno a base de zucchini y choclo que los hacen livianos y sabrosos! Receta súper económica y rápida de hacer!

INGREDIENTES

Para la masa:Harina 100 gr, sal una pizca, huevos 2, leche 300 gr y perejil 2 cda.

Para el relleno:Cebolla 1/2 u, ajo 1 diente, granos de choclo 150 gr, zucchini (3) 500 gr, ciboulette 2 cda, queso crema 2 cda y queso rallado 3 cda.

Otros:Salsa de tomate o salsa Bechamel

PREPARACIÓN

En un bowl agregar el harina, la sal, los huevos y la leche. Mezclar rápido para evitar que se hagan grumos (Puede hacerse también en licuadora o mixer).Dejar reposar la preparación a temperatura ambiente y antes de usar mezclar nuevamente.En una sartén a fuego medio con un poco de aceite o manteca verter parte de la mezcla. Distribuir por toda la sartén hasta formar el crepe. Cocinar de un lado, dar vuelta y cocinar del otro lado. Apilarlos y tapar para que no se sequen.En otra sartén con aceite de girasol saltear la cebolla picada y el ajo picado hasta transparentar.Añadir los granos de choclo y los zucchini cortados en cubos pequeños.Saltear hasta que los zucchini estén tiernos y salpimentar.Añadir el ciboulette picado, el queso crema y mezclar.Dejar enfriar y agregar el queso rallado.Rellenar los crepes y disponerlos en una fuente para horno untada con aceite para evitar que se peguen.Verter salsa de tomate sobre la superficie de cada uno de los crepes y queso rallado.Calentar en el horno.Listo! A disfrutar!

VERSIÓN SIN GLUTEN

Reemplazar la harina de trigo por trigo sarraceno para hacer versión apta para Celíacos. Como la masa quedará más compacta, añadir 1 cucharada de aceite.

TIPS

Para evitar que se formen grumos es conveniente primero mezclar los huevos, la sal, harina e ir añadiendo de a poco la leche.Lo ideal es reposar la mezcla 2 horas.Los 300 gr de leche pueden sustituirse por 200 gr de leche y 100 gr de agua.La mezcla podés guardarla en la heladera hasta tres días. En caso de reposar más de 24 horas, añadir un poco más de leche en el momento de utilizarla. Suscríbete gratis a mi canal de YouTube haciendo CLICK AQUÍ si te ha gustado el vídeo…

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