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Receta de Torta de Ricota



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Quiero utilizar este espacio para compartir una de mis recetas favoritas : Torta de Ricota (la cual puede ser a base de naranja o de limón, mi preferido: limón)

Antes de empezar quiero agregar que esta torta forma parte del "permitido" de muchas dietas. En cuanto a su valor nutricional, contiene un alto aporte proteico, tiene poco contenido graso. También es rica en calcio, en vitaminas B1,B2 y ácido folico. 

Comencemos!!
INGREDIENTES:
-Manteca 150g
-Azucar 200g
-Ralladura de 1 limon
-Es de vainilla 1 cdita
-Jugo de limón 2 cdas
-Huevos 1
-Harina 450g
-Polvo para hornear 1 cdita
RELLENO
-Ricota 300g
-Azucar 150g
-Queso descremado 4 cdas
-Yemas 2 (solo 1 si el huevo es casero)
-Huevo 1
-Ralladura de 1 limon

PROCEDIMIENTO:
Masa:
1-En un bol colocar la manteca junto con el azúcar y batir hasta lograr una preparación cremosa (pueden previamente colocar la manteca en una taza y 15 segs en el microondas).
2-Incorporar el huevo (mesclar con amor) y perfumar con la es de vainilla,el jugo y la ralladura.
3-Por ultimo, agregar los ingredientes secos (harina y polvo p hornear) previamente tamizados. *Conservar la masa en la heladera.
Relleno:
4-Mezclar la ricota, el azúcar, luego el queso, ralladura, yemas y el huevo. Mezclar suavemente.
5- Enmantecar y enharinar, o aceitar una tartera y forrarla con la mitad de la masa. Verter el relleno.
6- Estirar la otra mitad de la masa a 1/2 cm de espesor, tapar la tarta. 
7- Pintar con huevo . Hornear durante 1h 10 ,con fuego moderado.
Luego: Retirar y  agregarle azúcar impalpable.

Espero que les guste!. Fue acompañado de algunos tips ;).
Laura.

 
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