Vamos a reunir los ingredientes de la rica receta de strudel de ricota, que son para el relleno, 100 g de azúcar, 2 yemas de huevo, 1/2 kg de ricota, 1/4 de taza de fécula de maíz, 1/4 taza de crema de leche, 100 g de pasas uva, ralladura de un limón y decorarlo azúcar impalpable.
Preparar Strudel de ricota
Vamos a comenzar la preparación de strudel de ricota, tamizando la ricota y pasando por el procesador, le agregamos las yemas y el azúcar y procesamos un poco. Vertimos todo en un recipiente, incorporamos la crema de leche, la fécula de maíz y la ralladura de limón y las pasas de uva, uniendo todo.
Por aparte, extendemos la masa obteniendo un rectángulo pequeño, lo colocamos sobre un repasador enharinado y continuamos extendiendo la masa con las manos hasta que nuestro rectángulo sea más grande tenga muy poco espesor.
El siguiente paso es distribuir el relleno sobre la masa, dejamos libre 5 cm del borde para que el relleno no se nos vaya a salir cuando se esté cocinando. Ahora lo enrollamos lentamente ayudándonos con el repasador. Lo ponemos sobre una laca que enmantecamos y pintamos el strudel con manteca derretida.
Lo ponemos en el horno a temperatura moderada y lo dejamos que se cocine durante unos 45 minutos, cuando esté bien cocinado retiramos y decoramos con el azúcar impalpable.
Está listo para llevar a la mesa, pero debemos cuidar que entibie porque el relleno puede estar muy caliente. Lo acompañamos con una rica taza de café y tenemos una deliciosa merienda. O lo convertirmos en el postre que complete una rica comida ¿qué te parece? ¿te apetece una rica porción de strudel de ricota?
El Strudel es un postre de la cocina internacional muy conocido en todo el mundo.
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