Para preparar esta rica versión del strudel de espinaca y queso, deberemos reunir los ingredientes siguientes, 400 g de harina, 1 yema de huevo, 1 cda de aceite, 1 cdita de sal, 1 poco de agua tibia o la que se necesite, 1/2 k de espinacas, 1/4 de queso tipo Brie, 3 yemas de huevo, 1 cda de hongos remojados, 60 g de manteca, 3 cdas de leche, 3 claras de huevo, sal y pimienta al gusto y un toque de nuez moscada al gusto.
Cómo hacer strudel de espinaca
Para hacer esta receta de strudel de espinaca y queso vamos a proceder en la manera siguiente, comenzamos colando en la mesada la harina en forma de corona y en el medio de la misma colocamos la yema, la sal y el aceite. Ahora con ello formamos una masa ayudándonos con el agua para formar una masa que tenga consistencia blanda. Golpeamos la masa varias veces y la dejamos descansar durante media hora. Luego vamos a amasarla de nuevo, la estiramos y separamos en dos partes que sean rectangulares.
El siguiente paso es trabajar en el relleno, para ello vamos a cocinar las espinacas, las escurrimos después de cocinadas y la enfriamos para luego picarlas. Mezclamos manteca, leche y con las espinacas y condimentamos. Las ponemos a cocinar revolviendo para que la manteca se derrita bien y añadimos los hongos que hemos picado previamente, el queso brie pisado y las yemas de huevo. Mezclamos todo y agregamos las claras de huevo batidas a punto de nieve y revolvemos suavemente.
Ahora, colocamos una de las masas en la asadera enmantecada y la rellenamos con la mezcla que hemos hecho de las espinacas, cubrimos con la otra masa y marcamos rectángulos uniendo la masa superior con la inferior de cada rectángulo para armar. Y ponemos a cocinar hasta que tenga una consistencia dorada. Cuando esté listo llevamos a la mesa.
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