Receta de tortitas de papa
Las tortitas de papa son un platillo típico en la cocina mexicana, ideal para esos días que no tienes mucho tiempo para cocinar.Puedes preparar desde un día antes y dejarlas en el refrigerador listas para comerlas cuando desees.
¡Son muy fácil y rápidas de preparar!
Te comparto mi receta de tortitas de papa caseras.
Lo que necesitas
1/2 kg de papa
150 gr de queso mozzarella
1 cucharada de mostaza
4 cucharadas de fécula de maíz o maicena
1/2 cucharada de ajo en polvo
1/2 cucharada de cebolla en polvo
1/2 cucharada de sal
Pimienta al gusto
Nivel de dificultad
Fácil, requiere unos 30 minutos en su preparación.
Preparación
Poner a hervir en agua las papas perfectamente limpias durante 25 minutos a fuego alto.
Pasado ese tiempo, para revisar si están cocidas, pícalas con un tenedor y si están suaves es el momento de sacarlas del agua y dejarlas enfrían antes de retirarles la cáscara.
Aplasta las papas hasta formar un puré fino y sin trozos.
Agrega la cebolla en polvo, la pimienta, el ajo, la pizca de sal, la mostaza y el queso mozzarella.
Remueve todos los ingredientes hasta que se incorporen perfectamente y agrega la fécula de maíz o maicena e integra todo nuevamente.
Con este puré harás las tortitas tomando una porción para formar una bola, después aplástala con tus manos e irás dando el grosor y tamaño que deseas.
Una vez que hayas hecho todas las tortitas, déjalas reposar en el refrigerador por 1 hora. Esto te ayudará a que se mantengan mas firmes y compactas.
En un sartén, agrega un poco de aceite y calienta a fuego medio para cocinar las tortitas por ambos lados.
Ya que estén ligeramente doradas, sácalas y sobre un papel absorbente, déjalas reposar unos minutos antes de servir.
Se acompañan con
Esta deliciosa receta de tortitas de papa las puedes acompañar con una riquísima ensalada verde, jitomates rebanados, con un delicioso aderezo o salsa picante si así lo prefieres.¡A los niños les encantan con un poco de salsa cátsup!
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Receta de tortitas de papa.
Fuente: este post proviene de Cocina Mexicana de Claudia Peragallo, donde puedes consultar el contenido original.
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