Blog de plademunt Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

#receta pan de mar

vamos a navegar con los panes

#pan de mar

Por admin, 16 junio, 2014

#pan de mar
Las algas es un ingrediente cada vez más imprescindible en la lista de la compra. Su potencial nutricional saludable hace que se vayan abriendo camino dando mucho juego a nuestras #recetas. Su sabor inconfundible nos lleva a subirnos a navegar por mares de sabores y experiencias.

Hoy vamos a introducir algas como ingrediente en nuestra #receta de pan. ¡¡Desplieguen velas!!

Preparación: 03h 40min
Tiempo de cocción: 30-40minutos
Rendimiento: 8
Alérgenos: gluten

Ingredientes:

harina panadera - 500 gr
agua - 310 gr
sal - 8 gr
levadura fresca - 10 gr
algas deshidratadas - 5 gr
aceite de oliva virgen extra (AOVE) - 10 gr
agua para hidratar - 10 mlInstrucciones:

En mi caso he hecho un mix con las algas que tengo. He descartado las que no son verdes y me de decidido por lechuga de mar, wakame y espagueti de mar. Las trituramos en el mortero, añadimos agua para hidratarlas y aceite de oliva virgen extra. Las reservamos hasta que las necesitemos.

Mezclamos la harina, agua y sal y mezclamos bien. Dejamos reposar unos minutos. Luego amasamos unas cuantas veces dejando reposos por medio. Cuando la masa tenga una estructura incorporamos la levadura y amasamos. Después del siguiente reposo añadimos las algas en aceite y amasamos hasta obtener una masa estructurada y elástica.

Fermentamos en bloque como siempre. Unas dos horas a temperatura ambiente o diez horas en frío.

Volcamos la masa en la encimera y cortamos las piezas como deseemos o necesitemos. Boleamos y dejamos reposar unos minutos. Formamos y dejamos levar en un couche bien enharinado antes de introducirlos en el horno ya caliente a 250ºC.

Introducimos las piezas sobre la piedra, vaporizamos y horneamos unos minutos a esa temperatura. Luego la bajamos a 230ºC con calor seco el tiempo necesario, que vendrá determinado por el tamaño y forma de nuestros panes.

Cuando estén listos los sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Si te ha gustado esta #receta compártela con tus redes. Si quieres recibir todas las novedades inscríbete en la web.

#pan de algas #recetas pan de algas
Fuente: este post proviene de Blog de plademunt, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Roscón de Reyes

no falla… desearás que lleguen Sus Majestades #roscón de reyes Por admin, 2 enero, 2017 Preparar #roscón de reyes es tradición, es casi una obligación si quieres redescubrir esa ilusión de bus ...

hamburguesas de calabacín

por el nombre empezó a seducirla. No era engaño… era su verdad. hamburguesas de calabacín Por admin, 29 mayo, 2016 sí, último domingo de mes y hoy tenemos que confesar lo que nos hemos llevado ...

Ferreros de Queso Flor de Esgueva

en las cocinas siempre se busca sacar Recetas que estén ricas y den juego a quién se las comen. ferrero de flor de esgueva Por admin, 22 mayo, 2016 Esta semana pensando en ofrecer opciones nuevas a ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros pan experiencia aceite de oliva virgen extra ...

#receta pan de tomate

cuando dos compañeros de viaje se fusionan y pasan a ser uno. #pan de tomate Por admin, 16 agosto, 2014 Este sin duda será uno de los protagonistas en las mesas de #elrestauranteimaginario. Cuando está permitido jugar con los sabores, cuando parece divertido y sobretodo, luego sabe bien,es cuando cocinar nos acerca a la felicidad. Preparación: 0 ...

recetas de primeros pan experiencia agua ...

#receta pan de barra

esta #receta con sus características, pormenores y vivencias subjetivas es, o debería ser, la primera ley para hacer #pan. Es la fórmula que siempre sale bien, la proporción básica de lo que conocemos como pan “normal” y la fórmula de donde sale cualquier #receta de pan. Estas proporciones son las que debemos memorizar, y siendo el punto de partida, hacerlas familiares en nuestro día a ...

recetas de primeros pan experiencia agua mineral (zonas con mala calidad del agua) ...

#receta pan de sidra y manzana

uno de éstos que puedes comerte solos… aromas, tierra y contrastes #pan de sidra y manzana Por admin, 6 junio, 2014 cuando pienso en #Asturias me vienen a la mente imagenes, aromas, ingredientes y sabores con tanta personalidad que es difícil olvidar una vez han pasado por las papilas gustativas. Con la inestimable ayuda de mis amigos @rube ...

general panes

RECETA DE PAN AMERICANO

Tengo el gusto de compartir está excelente y útil receta de pan americano. Como podrán ver a continuación es una receta muy sencilla, donde obtendremos un pan rico y livianos. Ideal para utilizar, en meriendas, desayunos, para los chicos, para hacer tostadas, etc. Dificultad: Fácil Tiempo: 80 Min Rinde: 8 Personas Costo: U$S 4 aproxim INGREDIENTES _1 Kg. de harina _3 ...

general casero pan ...

Receta de pan de bacon

Esta receta de pan es una estupenda idea para preparar unas hamburguesas caseras. Solo necesitas la carne y el tomate, porque el bacon y el queso ya están integrados en los panecillos. También los puedes servir en un desayuno salado o para la merienda. Seguro que le encuentras más de un uso. No te asustes por el aspecto tostado que tienen. Solo es por la fotografía. La lista de ingredientes la ...

recetas de primeros

RECETA DE PAN BÁSICO

RECETA PARA UN PRIMER PAN Hoy vamos a preparar una receta para el "5º reto BBSS con mucha miga". Un reto de Marisa del blog "Thermofan" que hace un año creó el blog Recetas BBSS, buenas, baratas, sencillas y sanas para fomentar la buena alimentación a los mas desfavorecidos y para demostrar que no hace falta mucho dinero, ni mucho trabajo para comer equilibrado y bien. Como el ...

general pescado y mariscos picoteo ...

Crutones de pan y paté del mar.

Los patés y las tostaditas son un recurso muy socorrido cuando queremos hacer una cena informal. El picoteo es algo muy nuestro y tirar de patés industriales cuando podemos preparar nuestros propios patés es una tontería, Como este que os traigo hoy, un paté muy marinero con ingredientes que solemos tener en casa o que no nos va a costar nada encontrar. Y para acompañarlos unos crutones de pan ca ...

general

RECETA: PAN DE MAGDALENA

INGREDIENTES: 1k harina leudante 3/4 taza aceite girasol 1 huevo sal, cantidad necesaria (tener en cuenta que el queso aporta sal) 2 cucharadas queso rallado una pizca pimienta blanca o comino. leche, cantidad necesaria manteca, cantidad necesaria ELABORACIÓN: Poner en un bol y agregarle el aceite, huevo, sal, queso y pimienta o comino. unir con leche hasta que nos quede una masa tierna pero n ...

general pan experiencia agua ...

#receta pan enigma

Las casualidades son tan caprichosas… casi siempre nos llevan donde nuestros sueños llegan antes. #pan enigma Por admin, 31 julio, 2014 Enigma es una cerveza artesana. Y es un sueño hecho realidad. Hace unos días mi amigo Félix, un gran tipo algo sibarita, me llamó para decirme que había encontrado algo que prometía ser interesante para #el ...

pan experiencia agua mineral (zonas con mala calidad del agua) flores de lavanda ...

#receta pan de lavanda

un mordisco de frangancia#pan de lavanda Por admin,13 junio, 2014 la #lavanda es uno mis aromas preferidos en primavera. Por la mañana y recién regada es uno de los mejores buenos días para los sentidos. Aprovechando una visita al #huertourbano del colegio La Garena donde hemos hecho un poco de orden y recolectado alguna cosilla con los niños de primero. Menudos repollos hemos recolectado. Uno d ...