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Receta puré de patatas

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Amo las patatas! Siempre me han encantado pero antes las relacionaba con un alimento que debe servir de acompañamiento del plato principal. Ya no es así, ahora las patatas han ganado protagonismo!

A parte de estar buenas, son baratas y tienen un gran valor nutritivo (sobretodo si son consumidas con piel). Nos dan mucha energía gracias a los carbohidratos, los cuales son la principal fuente de energía del cuerpo y sin ellos el cerebro no puede funcionar correctamente! (tienen mala fama pero hay que diferenciar los carbohidratos de una patata y los de un donut).

patatas para puré de patatas


Como comento en la entrada “Receta Patatas fritas al horno“, las patatas contienen muchos nutrientes como vitamina C, vitamina B, calcio, magnesio, etc. También son muy recomendables para perder peso ya que te dejan saciado muy rápidamente.

Un gran defensor de las patatas es el doctor Mc. Dougall. Ha escrito varios libros, uno de ellos se llama “The Starch Solution” (la solución del almidón). Realmente es muy interesante. He escrito una entrada resumiendo el libro.

Las cocino de muchas maneras distintas, y las que me quedan por descubrir!

Para cuando estamos malitos

El puré de patatas no es mi forma preferida de cocinar las patatas, pero la verdad que esté puré está muy rico, es el que mejor que he probado. Además es adecuado cuando tenemos la barriga mal y queremos comer algo suave.

Ingredientes:

Patatas

Leche vegetal (arroz, soja, avena, almendra…)

Sal y especias al gusto
puré de patatas


Preparación:

Pelamos tantas patatas como queramos. Las troceamos (como más pequeño más rápido se cocerá). Las hervimos con abundante agua unos 20 minutos hasta que estén blandas. Colamos las patatas y las volvemos a introducir en la misma olla.

Las machacamos con un tenedor o un machacador de patatas. Ponemos la olla a fuego medio y vamos añadiendo leche vegetal progresivamente. Vamos removiendo constantemente. Añadimos también la sal y las especias. Cuando nos guste la consistencia apagamos el fuego y ya está listo para consumir.

Espero que te guste!

puré de patatas


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