Como ya os comenté hace ya unas semanas mi hija es una devoradora de donuts, pero mi repostería favorita para desayunar es el Bollo de Pan de Leche. Me gusta su esponjosidad, que es suave y combina a la perfección con mi café con leche de las mañanas.
Mi receta es muy rápida y sencilla, seguramente ya habrás visto recetas eternas para hacer el Pan de Leche, pero esta os aseguro que con esta ahorráis tiempo y esfuerzo, consiguiendo un Bollo tierno y suave.
Ingredientes:
125g leche
50g azúcar
25g aceite de oliva virgen extra
1 huevo L
1 cucharadita de vainilla liquida
15g levadura fresca
300g harina de fuerza
1 pizca de sal
En un bol grande añadimos, azúcar, aceite, huevo, levadura y la vainilla líquida. Con una barilla o tenedor mezclamos bien todos los ingredientes.
Vamos añadiendo la harina de fuerza paulatinamente mientras amasamos con la mano, nos tiene que quedar una masa homogénea, lisa y sin grumos.
Cuando hemos conseguido la textura adecuada dejamos reposar la masa durante 1 hora, debe de doblar su volumen
Una vez transcurrido ese tiempo espolvoreamos harina sobre la mesa o encimera. Con la manos enharinadas volvemos a amasar formando una bola u con un rodillo estiramos la masa hasta conseguir un grosos de 1 cms aproximadamente.
Con un cortador de forma ovalada o con un cúter cortamos la masa y vamos dejando las porciones sobre papel de hornear encima de la bandeja del horno.
Realzamos un corte en el centro de cada pan y dejamos reposar de nuevo 1 hora.
Precalentamos el horno a 220ºC
Transcurrido ese tiempo con un pincel damos un poco de leche sobre los panecitos y bajamos la temperatura del horno a 180º.
Introducimos la bandeja del horno con nuestros panecillos de leche 10 minutos aproximadamente.
Los retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ya podemos distfrutar de nuestro Pan de Leche.....solo queda calentar el café y disfrutar de un desayuno de Domingo tranquilo y sin prisas.
Si quereis la receta de la magdalena, ya sabes.....Click
Imágenes: Ayuda a decorar
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