Receta Thermomix: crèpes al curry con chutney

Los crèpes son ideales para preparar meriendas en verano, para postres e incluso los podemos acompañar en alguna comida si son salados (los crèpes los podemos hacer dulces o salados). Son una receta originaria de Francia muy sencilla de hacer, y el resultado está delicioso.

Hoy os vamos a enseñar cómo preparar con el robot de cocina Thermomix la receta de crèpes al curry con chutney:

Ingredientes para 40 unidades:

Para el relleno:

1 cebolla cortada en cuartos

1 cucharada de mantequilla o  de aceite de girasol

300 gramos de carne picada mixta (cerdo, pollo, ternera)

1 cucharada de harina de repostería

1 cucharada de curry

150 gramos de caldo de ave o agua

1 manzana (pelada y cortada en dados de un centímetro de grosor aproximadamente)

3 cucharadas de pasas de corinto

1 ramita de perejil picado

sal

pimienta negra molida

Para la masa de las crèpes:

500 gramos de leche

200 gramos de harina de repostería

4 huevos

25 gramos de mantequilla fundida o aceite

1 pellizco de sal

1 pellizco de piel de limón rallada

Para el acompañamiento:

200 gramos de nata (crema de leche) agria

200 gramos de mermelada o chutney de mango
Fuente: grandmotherskitchen.org
Fuente: grandmotherskitchen.org

Pasos que seguiremos para la elaboración de esta receta de crèpes al curry con chutney:

Para el relleno:

Primero, ponemos en el vaso la cebolla y programamos 4seg/vel 4, luego lo retiramos del vaso y lo reservamos.

Después agregamos la mantequilla y la carne; y sofreímos 7 min/Varoma/vel (velocidad cuchara)

Añadimos la cebolla y programamos 3 min/Varoma/vel (velocidad cuchara)

Incorporamos la harina, el caldo, el curry, la manzana, las pasas, el perejil, la sal y la pimienta. Programamos 10 min/Varoma/(giro a la izquierda)/ vel (velocidad cuchara). Retiramos del vaso y dejamos la mezcla templar.

Para la masa de crèpes:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa preparada anteriormente y lo programamos 1min/vel 6 . Lo vertemos en un bol y lo dejamos reposar durante 10 minutos aproximadamente.

En una sartén engrasada vamos haciendo las crèpes.

Para montar las crèpes y presentarlos en la mesa:

Extendemos una cucharada del relleno en cada crèpe y lo enrollamos.

(Si queréis, podéis cortarlos en segmentos de 2 a 3 centímetros y picharlos en palillos).

Después, lo acompañamos con chutney de mango y/o con nata (crema de leche) agria.

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