Hoy os vamos a enseñar cómo preparar con el robot de cocina Thermomix la receta de crèpes al curry con chutney:
Ingredientes para 40 unidades:
Para el relleno:
1 cebolla cortada en cuartos
1 cucharada de mantequilla o de aceite de girasol
300 gramos de carne picada mixta (cerdo, pollo, ternera)
1 cucharada de harina de repostería
1 cucharada de curry
150 gramos de caldo de ave o agua
1 manzana (pelada y cortada en dados de un centímetro de grosor aproximadamente)
3 cucharadas de pasas de corinto
1 ramita de perejil picado
sal
pimienta negra molida
Para la masa de las crèpes:
500 gramos de leche
200 gramos de harina de repostería
4 huevos
25 gramos de mantequilla fundida o aceite
1 pellizco de sal
1 pellizco de piel de limón rallada
Para el acompañamiento:
200 gramos de nata (crema de leche) agria
200 gramos de mermelada o chutney de mango
Fuente: grandmotherskitchen.org
Pasos que seguiremos para la elaboración de esta receta de crèpes al curry con chutney:
Para el relleno:
Primero, ponemos en el vaso la cebolla y programamos 4seg/vel 4, luego lo retiramos del vaso y lo reservamos.
Después agregamos la mantequilla y la carne; y sofreímos 7 min/Varoma/vel (velocidad cuchara)
Añadimos la cebolla y programamos 3 min/Varoma/vel (velocidad cuchara)
Incorporamos la harina, el caldo, el curry, la manzana, las pasas, el perejil, la sal y la pimienta. Programamos 10 min/Varoma/(giro a la izquierda)/ vel (velocidad cuchara). Retiramos del vaso y dejamos la mezcla templar.
Para la masa de crèpes:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa preparada anteriormente y lo programamos 1min/vel 6 . Lo vertemos en un bol y lo dejamos reposar durante 10 minutos aproximadamente.
En una sartén engrasada vamos haciendo las crèpes.
Para montar las crèpes y presentarlos en la mesa:
Extendemos una cucharada del relleno en cada crèpe y lo enrollamos.
(Si queréis, podéis cortarlos en segmentos de 2 a 3 centímetros y picharlos en palillos).
Después, lo acompañamos con chutney de mango y/o con nata (crema de leche) agria.
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