Ingredientes:
600 grs. Pollo.
2 cucharadas de curry.
El zumo de 1 limón.
Sal.
Para el arroz:
100 grs. Arroz.
800 grs. Agua.
1 hoja de laurel.
Nuez moscada.
Aceite.
1 diente de ajo.
Para la salsa:
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 diente de ajo.
1 manzana.
50 grs. Nata (crema de leche).
250 grs. Agua.
Cilantro.
Elaboración:
Pincha aquí para ver como se hace en olla programable.
Troceamos el pollo.
Le ponemos sal, curry y pimienta.
El zumo de limón y lo dejamos macerar durante 30 minutos.
Pasado el tiempo de macerar, escurrimos bien el pollo.
Lo que ha sobrado de macerar lo reservamos.
Poner el aceite en el vaso del thermomix, programamos 7 minutos, varoma, 2, para que se caliente el aceite.
Añadimos el pollo bien escurrido de macerar.
Programamos 10 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Sin el cubilete.
Sacamos y escurrimos es aceite que tenga el pollo y lo reservamos.
Vamos a preparar la salsa, ponemos la zanahoria, ajo y cebolla en el vaso del thermomix.
Picar 5 segundos, velocidad 5.
Añadir el aceite que hemos escurrido de hacer el pollo.
Programar 7 minutos, varoma, velocidad 1.
Picar la manzana y reservar con unas gotas de limón, para que no se oxide.
La añadimos al vaso del thermomix con la otra mezcla y unas hojas de cilantro.
Echamos también la nata (crema de leche), el liquido que ha sobrado de macerar y el agua.
Programar 10 minutos, varoma, velocidad 1.
Molemos 20 segundos, velocidad 5, para que nos quede una salsa fina.
Echamos el pollo en el vaso otra vez.
Programamos 5 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda, para que se reduzca la salsa, esto lo haremos con el cubilete quitado.
Hacemos el arroz. Poner en el vaso del thermomix el agua, sal, nuez moscada, diente de ajo, hoja de laurel y aceite en el vaso.
Poner el cestillo encima con el arroz.
Programar 15 minutos, varoma, velocidad 4. Cuando termine quitar el cestillo con el arroz y lo enfriamos con agua fría, dejar escurrir bien en un colador.
Voy ha poner el arroz en unos moldes pequeños.
Los llenamos presionando un poco.
Los ponemos hacia abajo en el plato donde lo vayamos a servir.
Le ponemos el pollo.
Adornamos con perejil.
Listo para comer.
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