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Receta – Torta de Trufa

Hola!!

Hace tiempo tenía ganas de preparar una torta! Ya que es algo que me piden mucho y que siempre es bueno tener a mano para preparar en alguna ocasión especial.

Es por eso que preparé esta increíble torta de trufa vegana con mucho chocolate, que esconde un ingrediente secreto que le da la textura y consistencia perfecta ¿Te imaginas que es?

Si aún no adivinas te daré algunas pistas, es una verdura maravillosa que contiene mucha agua, vitaminas y minerales. ¿Aún no sabes? Te ayudo un poco, es zapallito italiano!! (zucchini/calabacín)



Así es!!! La base de esta torta vegana es esta maravillosa verdura que al aportar mucha agua, le da una humedad increíble! Y permite preparar sin problemas esta maravilla vegana.

¿Porque se llama torta de trufa? La verdad no es porque tenga trufas jajaja si no por que tiene esa consistencia muy compacta y chocolates de los postres que suelen llamarse de “trufa” pero que claramente no tienen nada de este ingrediente.



Además de zapallito esta torta lleva mucho chocolate que yo creo que es el protagonista de esta torta. Sin chocolate claramente no sería lo que es. Tienen que usar cacao en polvo y chocolate en barra, de esa forma intensificamos el sabor y le aportan una textura deliciosa a la torta.

Recuerden que el cacao en polvo siempre tiene que ser 100% cacao, no mezclado ni con leche ni menos azúcar y por otro lado el chocolate en barra recomiendo usar mínimo 80% cacao, esa forma aseguran que 80% del producto es cacao asegurando un buen aporte de antioxidantes y un sabor muy intenso.



Por último mi infaltable mezcla de harina de avena con almendras que queda increíble!! Les recomiendo si o si complementar la avena con alguna harina de frutos secos como almendras, nueces, avellanadas o la que tengan, por que así quedará aún más humeda la mezcla y deliciosa!

Torta Trufa Vegana

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Torta Trufa Vegana


Porciones 8
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 50 minutes
Tiempo Total 1 hour
Autor Noelle Litvak

Ingredientes


1 Taza Harina de Avena

1/2 Taza Harina de Almendras

1 Taza Zapallito Italiano rallado

1/2 Taza cacao en polvo

1/2 Taza chocolate picado alto en cacao

1/3 Taza aceite de coco (líquido) u oliva

1/2 Taza leche vegetal

1/2 Taza azúcar de coco o endulzante granulado

4 Cucharadas harina de linaza (huevos de linaza)

1 Cucharada polvos de hornear

1 Cda. esencia de vainilla

1/4 Taza Nueces picadas u otro fruto seco

Instrucciones

1.
Precalentar el horno. En una procesadora agregar 1/2 taza del zapllito rallado, aceite, huevos de linaza (harina de linaza remojada en 5 cdas. de agua por 10 minutos), vainilla, leche y el chocolate derretido. Procesar hasta que este todo bien mezclado.

2.
Traspasar la mezcla a otro recipiente, agregar las harinas, polvos, cacao en polvo, nueces, el resto del zapallito italiano, azúcar/endulzante. Mezclar todo bien (ideal con batidora eléctrica)

3.
Si esta muy seca la masa agregar 1/4 de taza extra de leche.
Vaciar en el molde que vayan a usar y hornear por 50 a 60 minutos a 180C.
4.
Cobertura:
200 ml crema de coco refrigerada por al menos 4 horas.
1/4 taza chocolate alto en cacao derretido
1 cda. Cacao en polvo
1 cdta. Vainilla
30 gotitas de stevia o más. (Vayan probando el dulce)
.
Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una crema homogenea y esparcir sobre el bizcocho (completamente frío)
Decorar con lo que quieran y listo!!

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