1) Bizcochuelo de Yogur
Ingredientes:• 1 pote de yogur natural (de 125 gr).
• 3 huevos.
• Harina (3 potes de yogur).
• Azúcar (2 potes de yogur).
• Aceite (1 medida de yogur).
• 1 sobre de levadura en polvo (16 gr).
• 250 gr de queso crema para untar.
• Manteca
• Mermelada (Es opcional para acompañar el bizcochuelo)
1) Comenzaremos precalentando el horno a 180°.
2) En un recipiente grande, añadimos las dos medidas de azúcar y los huevos, los batimos enérgicamente hasta que el azúcar se haya disuelto casi por completo.
3) Añadimos el aceite y el yogur, y seguimos batiendo para lograr una mezcla homogénea y sin grumos.
4) Luego incorporaremos el queso crema. Al principio cuesta un poco mezclarlo con los ingredientes, pero con un batidor globo o batidora será mucho más sencillo. Mezclamos hasta que se disuelva con los otros ingredientes.
5) Ahora, situamos un colador justo encima del recipiente y de a poco añadimos la levadura y la harina, así estaremos tamizando la harina, para que se incorpore sin grumos y sea más sencillo integrarla con la mezcla.
6) En un molde, que puede ser redondo o rectangular, untamos manteca con tu propio dedo por las paredes, también puedes forrarlo con papel manteca. Así te aseguras que no se te pegue el bizcochuelo.
7) Vertimos la masa en el molde y lo llevamos al horno, a una altura media, a 180º por unos 35 minutos.
2) Bizcochuelo de manzana y nueces
Ingredientes:• 1 yogur natural (de 125 gr).
• 3 huevos.
• Harina (3 potes de yogur).
• Azúcar (2 pote de yogur).
• Aceite (1 pote de yogur).
• 1 sobre de levadura en polvo (16 gr).
• Ralladura de limón
• 2 manzanas grandes (de la variedad que te gusten)
• 30 gr de nueces picadas.
• 1 cucharada de canela en polvo.
• 1 cucharada de azúcar moreno (para las manzanas)
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1) Pelamos las manzanas y le quitamos el centro. Deben quedar láminas finas y reserva.
2) Añade en un recipiente la cucharada de canela, la cucharada de azúcar moreno, y las nueces picadas como más te gusten. Revuelve bien y dejamos reposar.
3) Precalentamos el horno a 180°.
4) En un recipiente grande, añadimos las dos medidas de azúcar y los huevos, y los batimos enérgicamente hasta que se disuelva la azúcar.
5) Añadimos el aceite y el yogur, y seguimos batiendo para que la mezcla quede homogénea y sin grumos. Además, agregamos la ralladura de medio limón.
6) Luego, tamizamos la harina y la levadura para que no queden grumos. Mezclamos esto con la preparación de nueces que teníamos reservadas.
7) En un molde ya enmantecado, coloca las manzanas en el fondo y luego la mezcla del bizcochuelo.
8) Llevamos al horno a 180° por 25 a 30 minutos.
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