La carne de pollo nos permite cocinar de múltiples formas ya que en si misma tiene texturas completamente diferentes, cosa que parece imposible en un animal tan pequeño. Las pechugas nos permiten realizar creaciones diría yo que espectaculares, los muslos son totalmente diferentes y de las alas que podemos decir… Por último, habéis pensado cuantas cosas hacemos con lo que aquí llamamos el farol o carcasa del pollo, son los huesos que quedan cuando lo despiezamos… Menudo caldo podemos hacer a que si?
Pues todo esto lo vamos a ir viendo a través de las recetas que os voy a proponer y que para verlas solo tendréis que pinchar su título o bien la foto, cualquiera de las dos opciones os llevará a la receta que queráis ver, de esta manera puedes verlas en el orden que tu quieras…
Comenzamos viendo una receta en vídeo:
Rollito de pechuga de pollo
Esta receta es una de las muchas que han publicado otros compañeros en Cocina familiar, es una forma directa de que conozcáis otras formas de cocinar similares pero diferentes a la mía. Se trata de un rollito de pechuga de pollo relleno de bacón (panceta), pimientos y queso de untar. Solo escribiéndolo se me hace la boca agua y con la foto ni te cuento..
Pechugas villaroy
Este plato es una “delicatessen”. Lo recuerdo desde hace muchos años y lo bueno siempre perdura. No es una mala idea para estas navidades, creo que en casa quedarán encantados con esta receta. Un poco laboriosa pero cuando la comes… Te das cuenta de que todos los esfuerzos están más que justificados.
Pollo asado con 5 especias apto para dieta:
En este caso os presento un plato de pollo asado que una vez quitada la piel se queda bastante limpio de grasas… y la rabia que da no comerse esa piel tan crujiente !!!! a que si??? jajajaja. Bueno pues el caso es que debemos dejarla ya que la piel del pollo contiene la mayor parte de la grasa del animal. Ya se que alguien me va a decir que si se asa sin la piel…, tiene aun menos grasa pero… tampoco hay que llamar a rebato, estar a dieta no quiere decir que no haya que consumir grasa.
Pollo de corral con salsa de nueces:
El pollo de corral tiene algunas diferencias con respecto a los criados en no se como llamarlas… si naves criapollos, o granjas de pollos o … ni idea. El caso es que de esta manera el pollo se cría en una jaula ajustada de tamaño y el de corral se cría al aire libre, la alimentación también difiere y eso hace que el pollo de corral tenga una carne más sabrosa. El precio tampoco es el mismo claro está.
Pollo sentado, asado a la cerveza:
No he encontrado referencias a por qué y cómo surgió esta idea de hacer el pollo de esta forma, pero sinceramente, lo que más me importa es lo rico que queda luego. De todas formas resulta muy curiosa esta manera de asar el pollo, porque luego adquiere el sabor de la cerveza y queda muy gracioso en la foto, la verdad.
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Te dejo otra receta en vídeo que te puede interesar.
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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