Este bizcocho es el que vamos a comer hoy la familia para festejar este día navideño pero vamos que si no tienes postre pensado para Nochevieja este le va genial con el rojo para iniciar bien el 2018 y nos traigo mucho amor, porque yo soy de tradiciones (
INGREDIENTES:
Chiffon:
9 claras de huevo (yo he usado pasteurizadas)
180 gr azúcr glass
1 cta zumo limón
1 cda cacao puro polvo
3 ctas emulsión red velvet
1/4 cta sal
Crema:
200 ml nata (crema de leche) 35%m.g
75 gr queso crema
1 cta vainilla
3 cdas azúcar glassCoco rallado
PREPARACIÓN:
Batimos las claras junto con el limón, el colorante y la sal hasta montar, después añadimos 1/3 del azúcar glass tamizado junto con el cacao y seguimos batiendo. Después seguimos añadiendo el resto del azúcar.
Ya sólo queda de añadir la harina también tamizada que mezclaremos con movimientos envolventes. Vertemos sobre un molde de angel food, con agujero central y patitas. No es necesario engrasar.
Introducimos en el horno precaletnado a 170ºC durante 40 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar durante 1 - 2 horas dado la vuelta. Para desmoldar, pasamos un cuchillo y a una rejilla.
Para la crema batimos hasta montar todos los ingredientes juntos.
Cubrimos el bizcocho, espolvoreamos coco rallado y decoramos con motivos navideños.