Hola a tod@s!! hoy os traigo una receta tradicional de la Comunidad Autónoma de Extremadura, que es la protagonista en el reto, este mes de Noviembre. El plato elegido es REPÁPALOS. La verdad es que cuando nos propusieron en el Reto COCINAMOS CON REINA, preparar REPÁPALOS, no sabía ni que tendría que preparar, luego me fuí informando y descubriendo que existian tanto recetas dulces como saladas...en un primer momento y tomando ideas de muchas recetas, me decicí por hacerlos dulces, pero al final, fué esta receta la que adapté a los gustos de casa y preparé unos Repápalos con Carne, acompañados de Salsa de Tomate Casera...y podeis ver, que son muy parecidas a unas albóndigas, pero con un exceso en huevos y pan...para nuestro gusto (en mi casa), es una receta muchísimo más rica y con sabor a las recetas de las abuelas...en casa a sido todo un éxito y creo que en el futuro en casa prepararemos Repápalos en vez de Albóndigas!! Estoy muy contenta de haber descubierto esta receta gracias al Reto y estoy deseando descubrir el resto de recetas de mis compañer@s...seguro que preparo más de una...porque me imagino que nos mostraran un buen surtido tanto dulces como salados...Si los quereis ver todos podeis PINCHAR AQUÍ
INGREDIENTES:
(Para 30 unidades grandes)
1.000gr. Carne Picada (en mi caso usé mixta Cerdo/Ternera)
350gr. Pan Troceado (preferiblemente del día anterior)
6 Huevos.
2 Dientes de ajos.
Perejil picado fresco.
Sal pimienta.
1/2 Vasito de vino blanco.
RECETA SALSA DE TOMATE CASERO (TOMATADA)
MODO DE PREPARACIÓN:
En un bol grande, poner la carne picada, el perejil, los dientes de ajos picaditos y el vino (foto 1)
Mezclar todo y reservar en la nevera unos minutos, si es posible, se recomienda, para que se recojan los sabores (foto 2)
Batir los huevos y mezclar con la carne (foto 3,4,5,6)
En mi caso el pan rallado es casero y es lo más adconsejable, además es ideal, como aprovechamiento de pan sobrante (foto 7,8)
Mezclar en el bol junto con la carne, huevos etc (foto 9,10)
Formar los repápalos (forma de croquetas) y freir en abundante aceite, no freir en exceso, ya que luego se terminan de cocinar en la salsa de tomate (foto 11,12,13)
Reservar en plato con papel de cocina, para eliminar el exceso de aceite (foto 14)
Colocarlos en una olla grande (foto 15) y sobre ellos poner la salsa de tomate, dejar cocinar todo unos minutos (foto 16) y os sorprenderá lo jugosos y sabrosos que quedan estos repápalos os los recomiendo 100% en casa nos a sorprendido por su sabor inmejorable.
FUENTE: Hice una adaptación de ESTA RECETA, PUEDES PINCHAR PARA VER VIDEO, la diferencia es, que cociné los repápalos, en salsa de tomate casera.
Seguimos con la receta:
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