En la carta de postres de los menús de muchos restaurantes españoles, y en el recetario de muchas casas, hay dos postres italianos perfectamente integrados entre las tradicionales natillas, torrijas o el arroz con leche. Estos son la Pannacotta y Tiramisú, dos delicias de un sabor excepcional, pero realizadas de forma muy diferente y con ingredientes distintos.
La pannacotta está a medio camino entre la cuajada y el yogur, y se presenta generalmente en forma de flan. En cuanto al tiramisú, se asemeja a una tarta, con una base de bizcochos y una crema cubierta de cacao. Si aún no sabes cómo son y cómo prepararlos, nosotros te enseñamos en este reportaje.
Pannacotta
La auténtica receta italiana de la Pannacotta, lleva como ingredientes nata (crema de leche), leche, azúcar, cola de pescado (hojas de gelatina) y vainilla en rama. Variaciones en la especia con la que se adereza o el acompañamiento de la misma (generalmente compuesto de frutas o confituras), hace que pueda haber distintas variedades del mismo.
Pannacotta con miel y nueces (Receta de nuestra lectora Nora Novata)
Elaboración:
Pon la nata (crema de leche) y la leche en un cazo al fuego. Agrega el azúcar. Lleva lentamente a ebullición y cuando empiece a burbujear, apágalo. Pon las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden. Escúrrelas, añádelas a la mezcla anterior, removiendo hasta que se disuelvan.
Vierte el preparado en moldes, deja templar e introduce en el frigorífico hasta que se solidifiquen. Desmolda y sirve la pannacotta acompañada de salsa al gusto, en este caso, miel y nueces.
Tiramisú
La receta original italiana está formada de vainillas (bizcochos alargados, duros y recubiertos de azúcar), queso Mascarpone, claras a punto de nieve, azúcar, café, licor Amaretto y cacao en polvo amargo. Luego, dependiendo de los bizcochos empleados como base, el tipo de queso o el licor con el que se aderece, obtenemos variantes de este suculento postre.
Receta de tiramisú de facilisimo.com
La riqueza gastronómica española, sobre todo en cuanto a dulces se refiere, es muy amplia, pero mucho mejor si añadimos las delicias de otros países como el caso de estas dos italianas. ?A qué esperas para disfrutarlas?
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