Cómo hacer los más ricos solomillos de pavo ahumados al toque picantito de pimienta de cayena y pimentón
Hola a tod@s… Hoy te traigo una receta que en casa nos dejó a todos con la boca abierta, se trata de unos solomillos de pavo, con una costra de pimientas de cayena y negra y con pimentón picante preparadas en horno ahumador, como dije al comienzo el resultado ha sido espectacular, el toque picantito y los sabores de las especias son realmente maravillosos, además la del pavo es una de las carnes blancas más nutritivas y sanas, contiene infinidad de nutrientes, proteínas y vitaminas y es muy económica.
Ingredientes:
1 kilogramo de solomillos de pavo
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa a tu gusto
Preparación:
Pinta los solomillos con el aceite de oliva, mezcla todas las especias y se las agregas a los solomillos, de manera que queden envueltos con esta costra, agrega sal gruesa a tu gusto.Tengo la fortuna de tener un horno ahumador, el cual se enciende con leñas y algo de carbón a baja temperatura , además yo guardo las cáscaras de las naranjas y las pongo a secar y son ideales para darle un aroma cítrico al humo que se produce al quemar las brasas, si no tienes este horno, igual puedes hacerlo a la barbacoa con fuego bajo y echando hojas secas a la brasa, el horno ahumador no es sino una barbacoa en pequeño con tapa, que no deja salir el humo. Lo importante es que la temperatura no exceda los 80 grados.
Pon los solomillos en el horno, al menos hora y media por lado, revisando que las brasas no se apaguen y que tampoco suban la temperatura del horno o barbacoa.
Saca del horno, corta en rebanadas finas y listo. sirve con una cerveza bien fría o con un vino tinto tinto joven, es ideal como aperitivo o como entrante, verás que delicia, el toque picante es exquisito. Si lo tuyo no es el picante, las puedes hacer con las especias que mas te gusten o simplemente con sal.
Da para 3 personas
Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: