Ya han pasado un tercio de las fiestas, aún queda año nuevo y Reyes, pero para aligerar un poco estos días os propongo una receta de solomillo de pavo con una salsa estilo satay muy ligera.
Ingredientes:
- 160gr arroz
- 2 solomillos de pavo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 brócoli
- 1/2 pimiento rojo
- 2 cucharadas crema de cacahuete
- anacardos
- curry
- salsa de soja
- pimienta
- jengibre en polvo
Empezamos cocinando el arroz en abundante agua con sal y reservamos.
Paralelamente cortamos el pavo a dados, lo sazonamos con un poco de pimienta recién molida y lo salteamos a fuego medio alto hasta que se dore por fuera.
En la misma sartén cocinamos la cebolla picada junto al ajo con un chorrito de aceite y a fuego medio.
A continuación añadimos el pimiento rojo cortado en juliana y salteamos.
Cocinamos el brócoli al vapor en el microondas durante 7 minutos a 600W.
Cuando la verdura esté lista añadimos un vaso de agua junto a 2 cucharadas de crema de cacahuete.
Cuando haya cogido temperatura, pero sin que llegue a hervir con fuerza, añadimos el curry y el jengibre en polvo al gusto junto con un chorrito de salsa de soja.
Bajamos el fuego y añadimos el pavo para que se termine de cocinar con la salsa.
Montamos el plato colocando la base de arroz junto al brócoli.
Añadimos el pavo junto con las verduras y un poco de salsa y terminamos con unos anacardos o con un puñado de cacahuetes tostados sin sal.
Y éste sería el resultado, un plato muy sabroso y ligero, ideal para estos días, y que aguanta muy bien en el táper para llevar al trabajo.
Espero que os guste y hasta la próxima!
Fuente: este post proviene de Una caja en el desvan, donde puedes consultar el contenido original.
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